Name: 고구마볼 만드는법 고구마요리 타피오카전분 띠과치우 대만간식 띠과치우 만들기 地瓜球 대만식
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 300g; 설탕 65g; 타피오카전분 170-180g; 식용유 적당량; 물

고구마볼 만드는법 고구마요리 타피오카전분 띠과치우 대만간식 띠과치우 만들기 地瓜球 대만식

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 띠과치우를 만들어봤어요. 띠과치우(地瓜球)란, 대만 간식 중 하나로 한국말로 하면 고구마 볼입니다. 나혼자산다 팜유 세미나 대만 편에서 나온 적 있는 간식! 동글동글 치즈볼 같은 느낌의 띠과치우는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 가지고 있어요. 주재료는 고구마와 타피오카 전분입니다. 생각보다 만드는 법 쉬우니 띠과치우 좋아하신다면 만들어 드셔보세요. 그럼 띠과치우 만드는 법 시작하겠습니다!

4인분

30분 이내

초급

슈퍼파워

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조리순서

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STEP 1/11

고구마 300g 정도 준비해 껍질을 까줍니다.
고구마 300g
감자칼
STEP 2/11

껍질 깐 고구마를 토막 내 찜기에 쪄줍니다.
도마 , 조리용나이프 , 찜기 , 삼발이
냄비에 물 적당량을 넣고, 삼발이에 고구마 올려 뚜껑 덮어 쪄주세요! 젓가락으로 찔러 봤을 때 푹 들어가면 다 익은 거예요.
STEP 3/11

고구마 찌는 동안 설탕 65g, 타피오카 전분 170-180g을 준비해 줍니다.

설탕 65g, 타피오카 전분 170-180g
믹싱볼
STEP 4/11

볼에 잘 쪄진 고구마와 전분, 설탕을 넣고 으깨주세요.
볼
STEP 5/11

열심히 주물러 반죽 덩어리를 만들어줍니다.

물기가 너무 없어서 반죽이 뭉쳐지지 않고, 후드득 떨어진다면 물 적당량 넣고 반죽해 주세요!
STEP 6/11

한 개당 15g 정도 나오게 반죽을 잘라줍니다. 자른 반죽은 열심히 굴려 동그랗게 만들어주세요.
도마 , 조리용나이프
비닐을 씌워두면 반죽 마르는 걸 막을 수 있어요.
STEP 7/11

팬에 기름 적당량 부어 가열해 줍니다.
식용유
프라이팬
STEP 8/11

가열되는 동안 튀긴 띠과치우를 옮길 접시 또는 판을 준비해 주세요.
접시
STEP 9/11

가열된 기름에 반죽을 넣고 그물 국자 사용해 눌러줘가며 튀겨주세요.
그물 국자
한두 번만 눌러주면 됩니다. 눌러서 튀겨주면 치즈볼 또는 찹쌀 도너츠처럼 속에 빈 공간이 약간 생기게 돼요.
STEP 10/11

노릇하게 튀겨진 고구마볼을 건져 기름을 빼주면!?
STEP 11/11

띠과치우 地瓜球 완성!!