고구마전 만들기 명절 전 종류 치자물 들인 고구마전
설 명절 전 종류로 고구마전 부쳤어요
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8고운 노랑 빛을 내는 치자인데요. 물 1 컵에 치자 3 개 정도 부셔 놓고 10분 정도 우려냅니다.
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STEP 2/8그럼 요렇게 찐한 주황색이 나오는데요. 요 물을 반죽에 쓸 거랍니다.
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STEP 3/8
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STEP 4/8잘라 씻은 고구마는 찜기에 올려 2,3분 정도 쪄 줍니다. 고구마는 도톰해서 익는 데 시간이 걸리기 때문에 요렇게 살짝 쪄서 구우면 빛깔도 곱게 유지되고 빨리 구워 낼 수가 있답니다.
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STEP 5/8부침가루 7 큰 술 치자 우린 물 9 큰 술을 넣고 반죽 물 만들어 골고루 섞은 다음 고운 체에 내려 줍니다.이렇게 고운 체에 반죽 물을 내려주면 깨끗한 고구마전을 부칠 수 있답니다.
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STEP 6/8반죽 물에 살짝 찐 고구마를 넣고 묻혀주세요.
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STEP 7/8
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STEP 8/8고구마전 완성입니다
- 고구마는 빠르게 손질해서, 자른 다음에는 바로 물에 담가 갈변을 방지합니다. 고구마는 2,3분 정도 쪄 줍니다. 고구마는 중약불에서 노릇하게 구워줍니다.
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