간단 아침메뉴 크림스프 화이트 루만들기
크림스프, 바쁜 아침 밥이나 국 반찬 대신 간단하게 먹을 수 있는 식사 대용,시판용 보다 담백하고 고소한 서양요리의 기본 ~
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/9팬에 버터 녹이면서
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STEP 2/9밀가루 넣어 볶아 준다. 밀가루와 버터는 무게로 동량이어야 한다.
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STEP 3/9크리미하게 약불에서 충분히 볶아 주어야 날밀가루 냄새가 나지 않는다.화이트스프이므로 갈색나지 않게 루를 볶는다. 루(roux)는 버터에 밀가루를 볶아 걸죽하게 만드는걸 말한다.
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STEP 4/9물에 치킨스톡을 풀거나 액상일경우 잘 섞은 육수는 조금만 넣고 약불이나 불을 끄고 잘 저어 주면서 루가 뭉치지 않게 한다. 루가 뭉치면 잘 개어 지지 않는다. 불이 세면 루가 뭉칠 수 있다.
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STEP 5/9나머지 육수를 루를 저어 가면서 넣어 잘 개어 준다.
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STEP 6/9우유도 조금씩 부어 가며 스프가 뭉치지 않도록 잘 저어준다
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STEP 7/9소금 1/2t 넣어 주고 중불에서 저어가며 끓으면 완성.
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STEP 8/9식빵을 잘라 버터에 구운 크루통 함께 곁들인다.
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STEP 9/9화이트 후추 취향껏 뿌려 준다. 스프엔 화이트 후추.
- 밀가루와 버터는 무게로 동량준비한다. 밀가루는 계량스푼 깍아서 4T면 40g, 루가 뭉치지 않도록 약불이나 불을 끄고 육수에 잘 풀어 개어준다. 식빵을 잘라 버터에 구운 크루통을 곁들이면 든든한 아침식사가 된다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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하늘속바다리뷰별점느끼하지않고 고소한 스프가됐어요 처음만들어본건데 감사합니다2024.01.26 08:31쉐프의 한마디어머나 너무 감사합니다.~~~~ 잘하셨네요^^2024.01.30 18:53
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