동지 팥죽 만드는법 새알 팥죽 만들기 전기밥솥 팥삶는법
동지에 만들어 먹는 팥죽입니다. 전기밥솥으로 삶아 만드는 구수하고 달콤한 팥죽 만들어 드세요 :)
4인분 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12팥은 전날 밤 물에 담가 불려 두었다 사용하면 더 금세 삶아집니다.
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STEP 2/12다음날 통통하게 불어난 팥은 한번 더 씻은 뒤 냄비에 팥이 잠길정도의 물을 담아 5분간 끓여 아린맛을 제거해 줍니다. 끓인 뒤 삶은 물은 모두 버리고 팥은 한번 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.
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STEP 3/12전기밥솥 내솥에 한번 끓여준 팥과 물 700ml를 넣어 일반 취사버튼을 눌러 30~35분간 삶아 줍니다. 팥이 삶아지는 동안 쌀 1/2컵을 씻어 물에 담가 불려 둡니다.
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STEP 4/12취사가 끝난 뒤 팥이 숟가락으로 살포시 눌러도 으깨질만큼 푹 삶아졌습니다.
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STEP 5/12삶은 팥을 냄비로 옮긴 뒤 물 1L를 옆에 두고 삶은 팥에 물을 조금씩 부어가며 핸드믹서로 갈아 주세요.믹서기로 갈 경우 팥을 한김 식힌뒤 안전하게 갈아 준비합니다.
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STEP 6/12찹쌀가루 150g에 소금 두꼬집을 넣은 뒤 뜨거운 물 80ml(숟가락으로 10스푼)를 조금씩 나누어 넣어 숟가락으로 저어주다 반죽이 덩어리지기 시작하면 손으로 조물조물 주물러 반죽을 만들어 주세요.
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STEP 7/12반죽이 하나의 덩어리로 만들어지면 손으로 조금씩 떼어 동그란 새알을 만들어 주세요.
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STEP 8/12새알을 끓는 물에 넣어 삶아 줍니다. 끓는 물에 넣은 새알은 익으면서 동동 떠오릅니다.
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STEP 9/12
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STEP 10/12갈은 팥과 물 1L를 넣어둔 냄비에 불린 쌀 1/2컵을 넣고 쌀알이 푹 퍼지도록 20여분간 팥죽을 끓여 주세요. 설탕 2스푼과 소금 1/3스푼도 넣어 주세요.중불일어나는 거품을 걷어주면 팥죽이 더욱 깔끔합니다.
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STEP 11/12쌀이 푹 퍼져 죽으로 변하면 만들어둔 새알을 넣어 1~2분간 더 끓여 줍니다.
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STEP 12/12
- 팥죽을 끓일 때 금세 냄비 바닥에 눌어 붙으니 주걱으로 계속 저으면서 끓여 주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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이다은리뷰별점앗 최근 글이라 댓글이없네요 생애 첫 팥죽 도전이었는데 대성공이었습니다 ㅠㅠ 좋은 레시피 감사해요 냄비에 넣고 끓일때 1리터 물이 많아 보였다가도, 시간이 지나니까 그 정도가 딱 적당한 양이었음을 깨닫게되었습니다 ㅎㅎ2024.01.04 19:08쉐프의 한마디와아~생애 첫 팥죽이 대성공이시라니 금손이세요 ^^ 소중한 요리후기와 사진 너무 감사드려요 이다은님 ~ 새알까지 너무 예쁘게 잘 빚으신 것 같아요 :)2024.01.04 21:17
)
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