초간단 초코칩 스콘 만들기! 버터 비스켓 레시피!
스콘 중에서도 초코칩과 계란을 사용한 초코칩 에그 버터 스콘을 만들었는데, 이번 레시피에서는 플레인 반죽에 계란을 사용했다는 게 특징! 우유를 조금 줄이고 계란 1개를 넣었는데, 속이 조금 더 부드럽다는 느낌을 받는다. 스콘 만들기에서 제일 중요한 건 재료의 차가운 상태를 유지해야 한다는 것인데 그래야 글루텐이 생기지 않아 바삭한 스콘을 만들 수 있다.(여름에는 믹싱볼이나 밀가루 등도 냉장고에 보관했다가 사용한다) 그래서 손으로 반죽하기보다는 푸드프로세서나 스크래퍼를 사용하면 반죽을 차갑게 유지하는 데 도움이 된다. 그럼 모든 재료를 넣고 섞어주기면 하면 되는 스콘 만들기 바로 시작해보자.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7가루류인 박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 설탕 35g, 소금 1꼬집은 체 쳐서 준비한다.박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 설탕 35g, 소금 1꼬집설탕은 대체 감미료를 써도 OK!
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STEP 2/7★차가운 버터 70g을 깍둑 썰어 체 쳐둔 가루와 푸드프로세서에 넣고 분쇄한다. 버터와 재료가 좁쌀 크기면 OK. ★푸르프로세서가 없다면 스크래퍼로 버터와 재료를 잘게 다지며 섞는다.차가운 버터 70g손으로 반죽하면 재료들을 차갑게 유지하기 어려우니 가능하면 기구를 사용!
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STEP 3/7
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STEP 4/7적당히 섞이면 초코칩 70g을 넣고 섞는다.초코칩 80g밀가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어도 OK!
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STEP 5/7완성된 반죽을 랩으로 감싸 냉장고 최소 1시간 이상 휴지시킨다.
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STEP 6/7
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STEP 7/7
- ★ 모든 재료는 차가운 상태를 유지해야 바삭한 스콘이 완성된다.
★ KFC 플레인 스콘 @7014392 도 만들어 보세요~
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