뽀빠이 시금치 깻잎 야채 달걀 전
뽀빠이 시금치 깻잎 야채 달걀 전
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13물이 끓을 즈음에 시금치를 가볍게 데쳐줍니다
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STEP 3/13채에 받추어 흐르는 물 식혀, 깻잎은 건져 내어
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STEP 4/13양파는 깻잎과 시금치가 금방 익혀지기 때문에 되도록이면 얇게 썰어 줄게요.시금치는 물기를 가볍게 짜내어 양이 보다 적으니 6등분 정도 해 줄게요.깻잎은 반으로 접어 썰어줄게요.
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STEP 5/13달걀은 흐르는 물에 한번 세척하여 달걀을 깨어 내어 알끈을 제거합니다.달걀을 가볍게 풀어주고
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STEP 6/13
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STEP 7/13부침가루로 조금씩 기호에 맞게 농도를 조절합니다.소금 후추간도 살짝
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STEP 8/13부침가루가 부족할까봐 전분가루를 쓸 생각을 가지고 있었는데.. 다행히 달걀의 갯수와 점성으로 어느 정도 커버가 가능했습니다ㅋㅋ 부침가루는 재고이기도하고 아무튼 전부 넣어서야 반죽이 완성이 되었습니다
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STEP 9/13
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STEP 10/13중불 10초 이 후 약불로 시작 반죽을 먼저 덜어 내어 준 후 올리브 오일을 주변에 스며들게끔 코팅합니다 기름을 먼저 두르는 것 보다는 깔끔하고 더 자연스럽기도하고 기름이 튈 염려가 줄어들게됩니다. 약불로 2분 후 뒤집어 조금 도톰한 반죽을 펴 줍니다
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STEP 11/13동일한 온도와 방법으로 1분30 초 앞 뒤로,마지막으로 불을 중불로 올려서 50초 앞 뒤로 익혀 줍니다 겉 표면을 보다 단단하고 바삭하게 하기 위함입니다
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STEP 12/13불을 끄고 그대로 휴지 시키거나 옮겨줄게요. 나머지 남은 반죽도 동일하게 진행할게요!
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STEP 13/13플레이팅
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