손님술상 차릴때 좋은 간재미무침
예전부터 잔칫상차릴때 빠지지않는 음식이 있죠. 잡채가 그렇고 갈비 또한 빠지면 섭한 음식인데요. 간재미 무침은 그 중에서도 단연 환영받는 음식이라 오늘 상차림도 이렇게 차리면 부족함이 없을것 같네요.
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9요즘 재래시장에 나가보니 한덩이에 5,000원정도 4덩이를 가지고 왔네요.
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STEP 2/9간재미무침-재료 간재미 4덩이, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 미나리 한줌 ,청양고추 2개,홍고추 1개 ,막걸리 1병(오이와 당근은 소금 1수저와 올리고당 반컵을 넣고 10분간 절어 준 뒤 채반에 받쳐둡니다.)
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STEP 3/9간재미는 잘 씻어 결 반대방향으로 썰어 줍니다.
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STEP 4/9간재미를 볼에 넣고 막걸리을 찰랑찰랑하게 부어 줍니다. 대략 20분정도 담궈논 뒤 주물주물 막걸리에 씻듯 주물러주고
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STEP 5/9막걸리에 빨아준 간재미를 채반에 받쳐 충분하게 물끼를 빼주고
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STEP 6/9양념을 제대로 합니다.고추가루 1컵,다진마늘 1수저, 식초 2/1컵, 설탕 1컵 ,소금 1스푼 ,깨소금 1스푼 넣고 바락바락~~ 무치다 색갈과 간을 봅니다. 고추가루도 반수저 더 넣고 마무리 간은 소금으로~~
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STEP 7/9그런다음 미나리를 넣고
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STEP 8/9잘 무쳐내면 이렇게 먹음직스러운 간재미무침이 만들어졌네요.
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STEP 9/9고기와 또 다르고 생선회와는 식감부터 차이가있는 이녀석은 특히나 막걸리와 찰떡궁합 그렇다고 다른 주종과 안 맞는다는게 아니고 궁합이 그렇답니다. 간재미는 병후 회복기나 허약체질에 영양 보강식으로 좋으며 스테미너 강화효과및 항암작용 등이 왕성해서 성인병예방에 탁월하답니다.
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