고소하고 땅콩풍미 가득한 땅콩쿠키 만들기, 초콜릿 샌드쿠키 만들기
좀 더 자세한 공정과 레시피는
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블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12소금+설탕+메이플 시럽을 넣고
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STEP 3/124단으로 충분히 휘핑한다.
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STEP 4/12가루류를 체 쳐 넣고
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STEP 5/12주걱으로 섞다가
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STEP 6/12날가루가 조금 남아 있을때 작업대에 올려서 프라제 작업을 한다.(프라제 작업 : 반죽을 균일하게 섞어주고 주걱으로 섞을때 들어간 공기를 빼줘서 쿠키틀로 찍어서 구울때 쿠키가 갈라지는 것을 방지할 수 있음)
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STEP 7/12테프론시트(또는 비닐)을 깔고 그 위에 반죽을 놓고
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STEP 8/12다시 테프론시트를 덮어서 밀대로 0.5cm높이로 밀어준다. 이 상태로 한시간 이상 냉동보관 한다.
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STEP 9/12쿠키커터로 찍어서
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STEP 10/12팬닝한다.
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STEP 11/12
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STEP 12/12한쪽 면에 초콜릿을 짜고 쿠키로 덮어 주면 끝!
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