Name: 새우 봉골레 파스타 만들기 새우 오일 파스타 (면수, 소금 비율)
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 새우 5마리; 바지락 200g; 파스타면 100g; 물 1L; 맛소금 1큰술; 마늘 2개; 마늘 1/2대; 양파 1/4개; 청양고추 1개; 올리브오일; 조개 다시다 1/3큰술; 소금; 후추

새우 봉골레 파스타 만들기 새우 오일 파스타 (면수, 소금 비율)

점심에 뭘 먹나 고민하다, 냉동실을 열어보니, 새우와 바지락이 있더라고요. 그래서 이번에는 새우와 바지락을 이용해서 최대한 간단하게 오일 파스타를 만들어 보겠습니다!!!

1인분

30분 이내

중급

balko

[더보기] Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

재료

새우 오일 파스타 재료

조리도구

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노하우

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양파 보관법
청양고추 보관법
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STEP 1/9

끓는 물 1L에 맛소금 1 큰 술을 넣어주세요.
냄비
STEP 2/9

파스타면이 물에 모두 잠기는 시점부터 8분 30초 삶아 줍니다.
냄비 , 요리젓가락 , 채반
파스타면을 삶을 때 소금, 파스타면, 물의 비율은 소금 : 파스타면 : 물 = 1 : 10 : 100을 기억하세요!!
STEP 3/9

통마늘 2개를 너무 얇지 않게 편으로 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/9

대파 1/2대, 양파 1/4개, 청양고추 1개를 잘게 다져주세요.
페페론치노가 있다면 청양고추 대신 사용해도 돼요~
STEP 5/9

새우는 물에 담가 해동한 뒤, 머리와 껍질을 제거해 줍니다.
새우 머리를 볶으면 감칠맛이 좋아집니다. 새우 머리는 버리지 말고, 따로 보관해 주세요.
STEP 6/9

프라이팬에 올리브오일 3 큰 술을 두르고, 준비한 재료를 모두 넣어줍니다.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 7/9

불세기는 중불을 유지하고, 파향과 마늘향이 은은하게 올라올 때까지 2~3분 정도 볶아주세요.
이 과정에서 가장 중요한 것은, 머리에 있는 내장이 감칠맛을 만들어 주기 때문에 새우 머리를 으깨면서 머리 안쪽에 있는 내장을 충분히 뽑아줘야 합니다.
STEP 8/9

바지락 200g과 면수 2 국자를 넣고, 바지락 입이 열릴 때까지 강 불로 끓여주세요. 면을 삶을 때 면수에 소금을 충분히 넣어줬기 때문에 간은 조개 다시다 1/3 큰 술만 넣어줬습니다.
조개 다시다가 없다면, 치킨 스톡이나 소금을 조금 추가해 주세요.
STEP 9/9

면과 새우 그리고 면수 1국자를 추가하고, 물과 오일이 잘 섞이도록 강불에서 볶아주면 새우 오일 파스타가 완성됩니다!!