밤 이렇게 찌면 껍질이 솔솔 벗겨져요
가을 아면 밤이 맛있는 계절이기도 하죠? 전 밤을 엄청 좋아해요. 재래시장 가면 밤 겉껍질을 기계로 까주지만 그것도 하나하나 잔여 속껍질을 벗겨내야 하는 번거로움이 있어요. 허지만 이렇게 지면 껍질 벗기기 넘 쉽다는... .
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
조리순서
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STEP 1/5밤 1킬로 준비했어요. 물에 세 번 정도 씻어서 뜨거운 물에 20분 정도 담그기.물이 식으면서 밤 껍질이 부드러워져요
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STEP 2/5칼로 밤 껍데기에 칼금을 넣기. 껍질이 불어서 그닥 힘들지 않지만 손조심~~ 칼집은 깊숙이 말고 껍질만 내면 좋지만 때론 푹 들어가기도 ^^밤이 미끄러지지 않도록 밑에 수건이나 행주를 깔고 작업하기
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STEP 3/5캅집 넣은 밤을 압력솥에 담고 물 2컵 붓기
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STEP 4/5찜기능으로 25분 취사한 후 꺼내서 냉수마찰~~
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STEP 5/5작은 밤은 손으로도 솔솔 까지지만 큰 밤은 과도로 힘 안 들이고 겉껍질 속껍질이 술술 벗겨져요. 어때요? 예쁘게 잘 벗겨졌죠? . . 이제 밤은 압력솥에!!!!
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