홍합 미역국 제대로 끓이는 방법

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STEP 1/10

맛있는 홍합 미역국 끓여볼까요~~ 깨끗히 씻은 홍합을 물에 잠기게 넣고 청주를 소주잔으로 한컵만 부어 줍니다.
냄비
STEP 2/10

한 20분정도 끓이면 국물이 우러 나오는데요.
요리스푼
STEP 3/10

대부분 입을 벌리겠지만 벌리지않은건 버려주세요.
STEP 4/10

껍질을 제거하고 알맹이만~~국물도 면보에 받쳐 걸러주세요. 요걸 육수로 쓸겁니다.
믹싱볼 , 면보
STEP 5/10

미역은 물에 20분정도 불린후 바락바락~~ 씻어 몇번 잘라 줍니다. 그런다음 참기름 두수저넣고 잘라놓은 미역을 볶다가
채반 , 주방가위 , 냄비 , 요리스푼
STEP 6/10

홍합육수를 한컵 붓고 끓입니다. 딱 두번만... 그럼 마중물처럼 뽀오얀 국물이 우러 나는데요.
STEP 7/10

이때 나머지 육수를 부어주고 다진마늘 1수저와 까나리액젓 1수저, 참치액젓 1수저를 넣어 주세요. 바글 바글 바글~~ 청다미집 늘상 부억엔 불 꺼질날이 거의 없죠. 한끼라도 안먹으면 나라 망한다고 생각하니까.. 어떻해서든~~
STEP 8/10

그리고 한 20분 끓여내면 국물이 7부정도가 됩니다. 이때 마지막 간은 소금으로 해주고
STEP 9/10

떠오르는 기름을 걷어내주면 끝.
STEP 10/10

홍합이 들어가면 국물이 담백하고 개운해 한모금만 마셔줘도 속이 뻥~ 뚫리는 기분이 들고요. 완성입니다~
국자 , 대접

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