아삭아삭한 콩나물밥 만드는 법/콩나물밥/콩나물 야채밥/균형 잡힌 영양 콩나물밥 만드는 방법/콩나물밥
점심 메뉴 고민하다가 오랜 만에 콩나물밥을 만들었습니다. 콩나물은 물론 호박, 당근 등 야채가 골고루 추가되고, 갈 은 고기 볶아 넣어서 다른 반찬이 없이 계란 국만 곁들여 먹어도 될 정도로 한 끼 균형 잡힌 콩나물밥이 되었습니다.
아삭아삭하게 먹기 위해 콩나물을 무치지 않고 그대로 그냥 넣고 고기에 간을 조금 세게 잡았더니 양념장 넣고 콩나물밥을 비벼 먹었을 때 간이 딱! 맞아 떨어졌답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 "집밥을 쉽게 만들자"
조리순서
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STEP 1/30콩나물을 세척해 줍니다.
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STEP 2/30콩나물을 깨끗이 세척하여 냄비에 담고 10분간 삶아 줍니다.
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STEP 3/3010분간 콩나물을 삶아 줍니다.
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STEP 4/30콩나물이 익으면 찬물로 2번 헹구어 주어 열기를 식혀 주어야 식 감이 아삭아삭 합니다.
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STEP 5/30삶은 콩나물을 헹구어 준 뒤 소쿠리에 건져서 물기를 뺍니다.
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STEP 6/30갈은 고기를 재우기 위해 양념장을 만들어 줍니다. 양념 볼에 마늘 1큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 7/30진간장 2 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 8/30소주 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 9/30스테비아 설탕 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 10/30후추도 약간을 넣어 줍니다.
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STEP 11/30참기름 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 12/30말린 생강도 넣어 줍니다.생강은 돼지고기의 누린내를 없애 줍니다.
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STEP 13/30갈아 놓은 고기에 양념을 넣고 골고루 주물러 줍니다.
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STEP 14/30절 여 둔 갈 은 고기를 물기 없게 바삭하게 볶아 줍니다.
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STEP 15/30고기가 완전히 볶아지면 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
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STEP 16/30둥근 호박 1개를 준비해서 깨끗이 손질해 줍니다.
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STEP 17/30둥근 호박은 0.5cm 두께로 채 썰어 줍니다.
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STEP 18/30채 썰어 놓은 둥근 호박에 소금 1/3 작은 술을 넣어 절 여 줍니다.
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STEP 19/30절 여 둔 둥근 호박은 물기 짜낸 후 센 불에서 재빨리 볶아 줍니다.
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STEP 20/30둥근 호박이 약간 덜 익은 느낌에서 불을 끄고 남은 열기로 볶아 줍니다.
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STEP 21/30둥근 호박이 볶아지면 참기름을 1 큰 술 넣어 줍니다.
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STEP 22/30볶은 둥근 호박에 깨소금을 넣어 줍니다.
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STEP 23/30노란 파프리카 채 썰어 줍니다.
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STEP 24/30식용유 두르고 소금 한 꼬 집 넣어 볶아 냅니다.
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STEP 25/30물이 끓으면 채 썰어 놓은 당근을 1분간 데칩니다.
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STEP 26/30데쳐 낸 당근을 팬에서 재빨리 볶아 냅니다.
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STEP 27/30볶은 당근을 그릇에 담고 열기를 식혀 줍니다.
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STEP 28/30콩나물밥을 세팅하기 위해 밥을 비빔 그릇에 담아 줍니다.
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STEP 29/30익힌 콩나물, 볶은 노란 파프리카, 볶은 호박, 당근을 돌려 담고 볶은 고기를 가운데에 올려 줍니다.
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STEP 30/30아삭아삭한 식 감이 좋은 콩나물과 채소들, 그리고 볶은 고기와 비빔 양념장을 넣고 비벼 드시면 영양이 균형 잡힌 콩나물밥을 먹을 수 있습니다.
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