특별한 날엔 소고기 안심말이 스테이크(feat. 에어프라이어)
그냥 스테이크보다 정성이 들어간 특별한 만찬을 즐기실 수 있어요^^ 주말, 특별한 날, 특별한 레시피를 원하신다면 소고기 안심말이 스테이크 어떠세요^^
2인분 
30분 이내 
중급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
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200g
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50g
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1/4개
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4T
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6장
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4T
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2T
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조리도구
- 접시
- 도마
- 조리용나이프
- 프라이팬
- 요리스푼
- 요리집게
- 랩
- 종이호일
- 에어프라이어
- 접시
조리순서
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STEP 1/7고기 안심에 소금, 후추, 올리브유로 마리네이드를 해줍니다.
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STEP 2/7버섯과 양파는 다진 후 후라이펜에 소금 후추를 뿌려서 볶아주세요. 볶을 때 기름을 사용하지 않고, 맨 후라이펜에 수분을 날리면서 볶아줍니다.
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STEP 3/7리네이드 된 안심을 펜프라잉을 해주세요. 달궈진 펜에 육즙을 가둘 수 있게 겉만 익혀주는 작업입니다. 너무 오버쿡 되지 않도록 주의합니다.
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STEP 4/7구워진 안심에 홀그레인머스터드를 바른 후 랩으로 동그랗게 말아서 씨어링 해주세요. 모양을 잡아주고, 간을 베도록 해주는 작업이에요.
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STEP 5/7적신 라이스페이퍼 위에 볶은 버섯과 바질페스토를 각각이 올려줍니다. 그 위에 안심을 올리고 말아줍니다.
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STEP 6/7말아준 안심이 들어간 라이스페이퍼 위에 계란 노른자를 바릅니다. 그 후 에어프라이어에서 구워줍니다. 겉에 색을 내고 바삭해 지기 위해서 하는 과정으로 200도에서 5분~7분 정도 굽습니다. 색이 난다면 조금 빨리 빼도 좋습니다.
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STEP 7/7반을 잘라서 스테이크 소스와 곁들여 내면 소고기 안심말이 스테이크 완성!!!
- 팬 프라잉 할 때 오버쿡 되지 않도록 해주세요.
안심스테이크 맛보장 레시피
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