3인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15버터가 보글보글 거품소리가 줄어들고 사진과 같이 색이 변하면 불을 꺼줍니다약불온도 유지를 위해 만들어진 헤이즐넛 버터는 차가운 볼에 담가주세요
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STEP 3/15볼에 흰자 60g을 넣어주세요
흰자 60g
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STEP 4/15거품기를 사용해 일자로 섞어줍니다
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STEP 5/15설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일
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STEP 6/15
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STEP 7/15
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STEP 8/15가루가 보이지 않을때까지 섞어줍니다
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STEP 9/1550-60도 헤이즐넛 버터를 넣어주세요
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STEP 10/15버터가 분리되지않도록 열심히 섞어줍니다
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STEP 11/15휘낭시에 틀에 나눠 담아줍니다휘낭시에 틀 , 짤주머니
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STEP 12/15잘게 부신 파에테포요틴을 준비해주세요파에테포요틴
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STEP 13/15반죽 위에 파에테포요틴을 가득 뿌려줍니다파에테포요틴
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STEP 14/15200도 예열된 오븐에 180도 18분 굽기 (라쿠진 미니오븐 기준) 예열 - 위 : 200도 아래 : 190도 5-10분 아래 굽기 - 위 : 180도 아래 : 170도 18분
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STEP 15/15갓 구워진 휘낭시에는 바로 식힘망에 옮겨 식혀주면 파에테포요틴 휘낭시에 완성!
휘낭시에 맛보장 레시피
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