Name: 연어 스테이크 만들기 / 손님초대요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연어 2개 (130~150g); 아스파라거스 3개; 양파 1개; 호박 1/6개; 통마늘 6~8개; 방울토마토 4~5개; 어린잎채소 100g; 아보카도 오일 3~4큰술; 허브소금 1티스푼; 후추 1티스푼; 타르타르소스 4~5큰술; 데리야끼소스 3~4큰술; 아보카도오일 4~5큰술; 바질페스토 1큰술

연어 스테이크 만들기 / 손님초대요리

손님 초대요리 또는 홈파티 요리로 연어 스테이크 만들어 분위기내기

2인분

60분 이내

중급

감성우먼

재료

계량법 안내

재료

연어밑간

허브소금
1티스푼 구매
후추
1티스푼 구매

소스재료

조리도구

트레이
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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숟가락
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그릴팬
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요리집게
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뒤집개
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접시
구매

노하우

아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
방울토마토 손질법
아보카도 손질법
아보카도 보관법
데리야끼소스 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

연어스테이크 재료 준비 연어는 허브소금과 후추뿌려 밑간해 20분정도 냉장숙성 가니쉬로 쓸 채소들 손질해 준비
STEP 2/10

타르타르 소스는 마요네즈, 다진 양파, 다진 오이피클, 레몬즙, 꿀, 파슬리 가루를 섞어 만들었고 데리야끼 소스는 시판 소스에 매실액과 올리고당, 다진 파 넣어 섞어 준비
참고사항이니 시판 소스 활용하셔도 좋아요
STEP 3/10

그릴팬 준비하고 중불에서 밑간해둔 연어 올려 굽기 2~3분 굽습니다
STEP 4/10

연어를 먼저 구어준다음 가니쉬 사용할 채소들 올려 구어요 중불에서 굽다가 약불로 줄여 익히기
STEP 5/10

연어는 고르게 익도록 앞뒤 좌우 돌려가며 구어줍니다 그릴자국나게 구우면 더 먹음직스러워요
연어가 부서지지않게 한면씩 고르게 조심하며
구어요
STEP 6/10

앞서 준비한 소스 접시에 담기 타르타르 소스와 데리야기소스 둘중에 입맛에 맞는걸로 선택해요 타르타르 소스 접시에 담아내고
STEP 7/10

소스 위로 구운 연어 올리고 가니쉬 채소 곁들이고 어린잎채소 올려 데코 완성
STEP 8/10

타르타르 소스는 아래에 깔아주어도 좋고 연어위에 올려주어도 좋아요
STEP 9/10

데리야끼는 묽은 소스이므로 연어 위에 뿌려주는걸 추천합니다
STEP 10/10

아보카도 오일에 바질페서토 넣고 잘 섞어서 구운 연어위에 조금 뿌려 풍미를 더해 연어스테이크 완성합니다