Name: 선 드라이 토마토, 두부 & 레드 퀴노아 샐러드
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 퀴노아 50g; 두부 1/2모; 소시지 50g; 미니 파프리카 50g; 자색양파 30g; 선 드라이 토마토 15g; 올리브오일 2스푼; 화이트 와인 비니거 1.5스푼

선 드라이 토마토, 두부 & 레드 퀴노아 샐러드

씹는 맛이 있는 레드 퀴노아에 두부, 채소들을 넣은 다이어트식이지만 맛있게 먹을 수 있는 두부 & 레드 퀴노아 샐러드. 선 드라이 토마토를 넣어 감칠맛을 추가한 샐러드에요.

2인분

30분 이내

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[더보기] 제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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STEP 1/14

두부에 수분을 빼기 위해 핸드타월로 두부를 감싼다.
STEP 2/14

무게 있는 것을 두부 위에 올리고 10분가량 둔다.
STEP 3/14

레드 퀴노아 50g은 물에 가볍게 헹군 후 냄비에 담고 물 200ml를 담은 후 중불에서 20분 삶는다. 다 삶아지면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인다.
삶을 때 소금을 넣어 약하게 간을 해주거나 소시지에 짠맛이 있어 따로 하지 않아도 된다.
STEP 4/14

미니 컬러 파프리카 1개의 씨를 제거하고 작게 자른다.
STEP 5/14

자색양파 30g을 잘게 다진다.
STEP 6/14

용기에 다진 양파를 담고 화이트 와인 비네거 1.5스푼을 넣고 버무린 후 약 5~ 10분 정도 둔다.
STEP 7/14

선 드라이 토마토 15g을 잘게 자른다.
STEP 8/14

소시지 1/2개를 얇게 슬라이스한다.
소시지는 두꺼우면 짤 수 있어 얇게 썬다.
STEP 9/14

물기를 제거한 두부는 24 조각 정도의 한 입 크기로 자르고 소금으로 밑간을 한다.
STEP 10/14

기름을 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워준다.
STEP 11/14

두부를 구운 팬에 슬라이스 한 소시지도 노릇노릇하게 구워준다.

비건이라면 비건 소시지로 대체하거나 빼도 좋다. 단, 소시지를 제외하면 소금 간을 추가한다.
STEP 12/14

큰 볼에 삶은 레드 퀴노아, 두부구이, 소시지 구이, 미니 파프리카, 자색양파, 선 드라이 토마토 등 재료를 담는다.
화이트 와인 비네거에 절인 자색양파는 양파만 건져서 넣고, 재료들을 모두 다 섞은 후 신맛이 부족하다면 양파를 절인 비네거를 추가한다.
STEP 13/14

엑스트라 버진 올리브오일 2스푼을 넣는다.
STEP 14/14

전체 재료를 골고루 잘 섞어준다.