향긋한 얼그레이 쿠키 만들기(사브레 쿠키 레시피)
저는 얼그레이향을 정말 좋아해서 공차에서도 늘 얼그레이 밀크티만 마시는데요, 오늘은 이 향긋한 얼그레이를 활용해서 얼그레이 쿠키를 만들어 봤어요. 파삭파삭한 식감이 좋은 사브레 쿠키 형태로 만들어 봤습니다.
2인분 
120분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12실온버터 100g을 준비해 주세요. 저는 냉장버터를 바로 꺼내서 전자레인지에 약 30초 정도 돌려 주었어요.
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STEP 2/12주걱을 활용해서 버터를 부드럽게 으깨 주세요.
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STEP 3/12슈가파우더 50g을 넣고 주걱으로 낱가루가 없을 때까지 섞어 줍니다.
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STEP 4/12실온 계란 노른자 1개를 넣고 반죽이 분리되지 않도록 잘 섞어 주세요. 실온 계란이 없을 경우에는 냉장 계란을 따뜻한 물에 넣고 약 5분에서 10분 정도 넣고 찬기를 없애주면 됩니다.
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STEP 5/12얼그레이 쿠키를 만들기 위해서 이제 가루류를 넣어줄 거예요. 박력분 120g과 아몬드가루 30g을 체에 걸러서 넣어 주세요.
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STEP 6/12여기에 얼그레이 티백 2개를 뜯어서 찻잎을 넣어 주고 주걱으로 다시 한번 반죽을 잘 섞어 주세요. 낱가루가 없어야 하고요. 부드럽게 계속 섞어 주면 됩니다.
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STEP 7/12마지막으로 얼그레이 쿠키 반죽을 손으로 한번 더 뭉치듯이 섞어 주세요.
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STEP 8/12랩 위에 반죽을 올리고 기다란 막대기처럼 만들어서 랩으로 돌돌 말아 주세요. 랩 대신 종이호일을 활용해서 반죽을 김밥 모양으로 말아도 괜찮아요. 이제 냉동실에서 약 1시간 정도 차갑게 굳혀 주세요.
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STEP 9/121시간 뒤에 얼그레이 쿠키 반죽을 꺼내서 약 1cm정도 되는 간격으로 잘라 주세요.
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STEP 10/12오븐팬 위에 적당히 간격을 띄어서 팬닝해 주세요. 예열된 오븐 190도에서 18분 정도 구워 주세요. 온도와 시간은 오븐의 성능에 따라 조절해 주셔야 해요.
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STEP 11/12다 익은 쿠키는 살짝 식힌 후에 식힘망 위에 올려서 완전히 식혀 주세요.
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STEP 12/12향긋한 맛이 너무나 좋은 얼그레이 쿠키 완성이에요.
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