Name: 초복 중복 말복 삼계탕 끓이는법 고소한 녹두삼계탕 닭백숙 끓이는법 잡내 제거 꿀팁 공개
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 찹쌀 2컵; 녹두; 마늘; 대추; 엄나무; 헛개나무; 오가피; 대추; 황기; 도라지; 딸기 물 2리터; 당근; 애호박; 감자; 표고버섯; 양파

초복 중복 말복 삼계탕 끓이는법 고소한 녹두삼계탕 닭백숙 끓이는법 잡내 제거 꿀팁 공개

삼계탕, 닭백숙의 계절이 왔어요. 사실 저는 삼계탕을 별로 좋아하지는 않지만 집에서 만들면 그래도 맛있게 먹는 게 바로 녹두삼계탕인 것 같아요. 초복 중복 말복에 안 먹으면 섭섭한 고소하고 담백한 녹두삼계탕 냄새 없이 맛있게 삼계탕 끓이는법 알려드리겠습니다.

2인분

120분 이내

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STEP 1/11

요즘 닭은 워낙 깔끔하게 잘 손질이 되어 있는데요. 씻고 난 다음 꼬리 부분만 제거하고 닭 다리는 끼울 수 있게 뒷다리 쪽에 구멍을 뚫어 줍니다.
STEP 2/11

닭 뱃속을 채우는데요. 녹두삼계탕이다 보니 녹두랑 찹쌀을 같이 넣었어요.
STEP 3/11

속을 채우고 다리를 꼬아 구멍 낸 곳에 꽂아 줍니다.
STEP 4/11

압력솥으로 삼계탕 끓이는법이기 때문에 압력솥에 재료들을 넣습니다. 약재들은 구할 수 있는 것만 구하시고 인삼이라 대추, 마늘 정도만 넣어도 상관없어요.
STEP 5/11

을 좋아하기 때문에 넉넉하게 물을 붓습니다.
STEP 6/11

그리고 삼계탕 끓이면서 잡내 제거하는 최고의 재료! 바로 딸기입니다. 딸기는 생딸기를 사용하면 좋지만 지금처럼 생딸기가 없는 시즌에는 냉동딸기를 사용해요. 저희는 봄에 딸기 농장에서 딸기를 가득 가지고 오기 때문에 생딸기를 얼려둔 걸 사용했어요. 돼지고기 삶을 때 사용해도 좋은데요. 소주나 된장, 커피 등등 다른 거 다 필요 없이 딸기만 넣어도 냄새가 없어요.
STEP 7/11

압력솥에 20분 찌고 10분 뜸 들였어요. 밥솥에 따라 찌는 시간이 달라지니 참고만 하시고 집에 사용하는 압력솥에 따라 시간 조절하세요.
STEP 8/11

냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하면 좋은데요. 저는 감자, 양파, 애호박은 들어가면 맛있어서 꼭 준비해서 넣어요.
STEP 9/11

불린 찹쌀과 삶은 녹두에 닭물을 넣고 끓입니다.
STEP 10/11

죽이 어느 정도 끓으면 잘 익지 않는 채소 순서대로 넣고 채소가 익을 때까지 끓이고 마지막에 간을 합니다. 저희는 저염소금 미솜솔트를 넣었어요. 닭에 찍어 먹어도 맛있고 닭죽에 넣어 간을 해도 잘 어울려요.
STEP 11/11

요렇게 녹두 닭백숙 끓이는법 알려드렸는데요. 다양한 방식으로 끓일 수 있는 닭백숙이지만 딸기를 넣고 잡내를 제거한 닭백숙 기회 되면 꼭 해보세요. 잡내 절대 없음!!