연어파피요트 만들기(+차지키소스 레시피)
화이트와인 한잔 하고 싶은 날, 와인과 잘 어울리는 건강한 소울푸드 연어파피요트를 만들어봤어요. 종이호일을 보트모양으로 만들어 굽는게 정석이지만 집에 있는 오븐조리 가능용기로도 충분히 가능해요! 타르타르 소스 대신 더 건강한 차지키소스와 함께해도 충분히 맛있는 연어,
쉽게 만드는 연어파피요트 레시피 알려드릴게요.
1인분 
60분 이내 
초급 
요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!
노하우
조리순서
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STEP 1/12생연어는 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거 해주고 허브솔트와 통후추로 앞뒷면을 골고루 밑간 해준다. 허브솔트를 넉넉하게 뿌려줘야 굽고나서 싱겁지 않다.
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STEP 2/12자색양파와 일반 양파를 두껍지 않게 슬라이스 해준다.
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STEP 3/12오븐 가능 용기 바닥에 양파를 깔아준 후 올리브유와 허브솔트를 살짝 뿌려준다.연어파피요트는 종이호일을 보트모양으로 만들어야 하지만, 오븐 가능용기에 만들어도 무방하다.
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STEP 4/12연어와 야채들을 올려 알맞게 배열해주고, 냉동새우도 해동하여 올려준다.냉동새우는 맛술 등으로 비린맛을 제거 하고 넣는 것이 좋다.
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STEP 5/12버터 한 스푼을 조금씩 나누어 올리고, 레몬슬라이스와 딜을 올려준 후 올리브유를 한 컵정도 골고루 뿌려준다.
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STEP 6/12종이호일로 뚜껑을 만들어 덮어주고
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STEP 7/12예열한 오븐에 200℃에서 30분 구워준다.오븐 사양을 체크할 것. 오버쿡 상태가 되기 싫다면 시간을 조절해주면 된다.
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STEP 8/12연어가 구워지는 동안 차지키 소스를 만든다. 오이를 반 개정도 잘게 다져 넣고, 소금 1티스푼을 골고루 뿌려 10분간 절여준다.
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STEP 9/12딜은 반 주먹 정도 잘게 다져준다.
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STEP 10/1210분 후 소금에 절여둔 오이의 물기를 꼭 짜주고, 다진 딜과 다진마늘 1티스푼, 그릭요거트를 크게 두숟갈 넣어준다. 레몬즙 1스푼, 올리브유 1스푼 정도 뿌려주어 잘 섞어준다.
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STEP 11/12달달하게 먹고 싶으면 꿀을 살짝 넣어줘도 좋다. 냉장보관하여 일주일 정도 먹어도 좋다.
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STEP 12/12연어파피요트와 차지키 소스 완성!
- 야채는 냉장고 사정에 맞게 준비한다.
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