까르보나라 만들기 까르보나라소스 리얼 까르보나라
달걀과 파마산치즈가루로 만든 리얼 까르보나라입니다
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/18먼저 계란 노른자 2개와 계란 1개를 풀어줍니다. 리얼 까르보나라는 노른자가 생명이라지요흰자 2 개는 넣지않는답니다.
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STEP 2/18풀어 놓은 달걀에 파마산 치즈 가루 4 큰 술, 후춧가루 1/4 작은 술을 넣어줍니다.
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STEP 3/18골고루 섞어줍니다.
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STEP 4/18베이컨 5 줄은 1cm 간격으로 썰어줍니다.
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STEP 5/18물에 소금 1 작은 술을 넣고 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 7, 8분 정도 삶아줍니다. 참, 요기에 올리브유 1/2 큰 술을 넣어 면이 달라붙지않게 합니다중간에 삶은 면을 먹어보고
알맞게 삶아지면 됩니다.
각자 좋아하는 정도가 다르니
직접 먹어보는게 가장 좋을 듯해요
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STEP 6/18팬에 올리브유 2 큰술을 넣고 썰어 놓은 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
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STEP 7/18베이컨이 노릇하게 볶아지면 마늘 1 큰 술을 넣고 마늘향이 나게 볶아줍니다.마늘을 너무 일찍부터 넣으면 타기 쉽기 때문에 베이컨을 노릇하게 볶은 다음 마늘을 넣어줍니다.
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STEP 8/18마늘, 베이컨이 노릇하게 볶아졌어요.
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STEP 9/18데코용으로 위에 올릴 베이컨은 1 큰 술 정도 덜어내 줍니다.
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STEP 10/18베이컨 볶은 팬에 면 삶은 물 1/2 컵을 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 11/18면도 건져서 넣어 줍니다.
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STEP 12/18면이 골고루 섞이면 노른자와 파마산치즈 섞어 놓은 걸 넣어 줍니다.
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STEP 13/18소스와 면이 골고루 섞이게 볶아 줍니다.
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STEP 14/18골고루 다 볶아지면 파슬리 가루를 조금만 뿌려줍니다.
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STEP 15/18긴 젓가락으로 파스타 면을 돌돌 말아줍니다
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STEP 16/18접시에 올려 젓가락을 살살 빼줍니다.
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STEP 17/18접시 위에 파스타면을 담고 미리 덜어 놓았던 볶은 베이컨을 파스타면 위에 올려줍니다.
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STEP 18/18파슬리 가루와 후춧가루, 파마산 치즈가루를 조금 뿌려주고 만들어 둔 오이피클과 냅니다~
- 베이컨으로 노릇하게 볶으면 식감도 맛도 좋아집니다
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