감자뇨끼만들기 밀가루없이 만든 쫀득한 이탈리아 수제비 크림소스 감자뇨끼
밀가루없이 만든 쫀득한 이탈리아수제비 크림소스 감자뇨끼
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20삶은 감자 15개를 준비해 주세요.감자삶는법 2가지 버전(전자레인지, 찜기로 감자 삶기 찌기) 찐 감자 냉동 보관부터 양배추 감자샐러드 만들기
감자삶는법 2가지 버전 (전자레인지, 찜기로 감자 삶기 찌기) 찐 감자 냉동 보관부터 양배추 감자샐러드 만...
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STEP 2/20감자 껍질을 벗긴 후
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STEP 3/20으깨줍니다. 소금과 후추를 뿌려서 간을 맞춥니다.
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STEP 4/20계란 노른자 2개를 넣어줍니다.
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STEP 5/20찹쌀가루+일반 쌀가루 (7:3) 반죽 질감에 따라 추가해서 넣어줍니다.
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STEP 6/20역시 반죽은 손맛! 반죽이 질면 쌀가루를 추가합니다.
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STEP 7/20올리브오일을 살짝 넣으면 반죽이 부드러워집니다.
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STEP 8/20쌀가루를 덧대어 마무리하고 냉장고에 넣어 휴지합니다.
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STEP 9/20감자 반죽에서 조금씩 떼어서 동그랗게 만들어 줍니다.
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STEP 10/20포크를 살며시 눌러서 뇨끼 모양을 만들어줍니다. 먹을 만큼만 만들었는데 총 10개가 나왔네요.
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STEP 11/20나머지 감자뇨끼 반죽을 소분하여 비닐봉지에 넣고 냉동고에 보관합니다.
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STEP 12/20끓는 물에 감자뇨끼 반죽을 넣어서 익혀줍니다. 이때 반죽이 붙지 않도록 한꺼번에 넣지 않고 조금씩 넣어서 익혀줍니다.
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STEP 13/20익은 반죽을 꺼내어 다시 프라이팬에 구워줍니다.
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STEP 14/20마늘, 베이컨, 다진 청양고추를 넣고 볶아줍니다. 저는 파스타 대신 가래떡을 잘라서 넣었습니다.
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STEP 15/20구운 감자뇨끼를 넣고 함께 잘 볶아줍니다.
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STEP 16/20화이트 크림 파스타 소스를 넣어줍니다.
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STEP 17/20농도가 너무 진하면 우유를 조금 부어서 끓어주세요.
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STEP 18/20파스타 그릇에 옮겨 담고 후추를 살짝 뿌려줍니다.
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STEP 19/20쫄깃한 감자뇨끼 옆에 쫀득한 가래떡
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STEP 20/20새콤달콤 매실 장아찌와 잘 어울려요! 환상의 조합!
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