바삭한 식감의 팽이버섯튀김
팽이버섯에 튀김 옷을 살짝 입혀서 기름에 튀긴 팽이버섯 튀김입니다. 식당에서 느타리버섯 튀김을 먹어 보고, 냉장고에 있는 팽이버섯을 활용해 봤습니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7팽이버섯의 아래를 잘라 주시고, 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.물기를 제거하지 않으실 경우, 튀길 때 기름이 튈 수 있으니 주의하세요.
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STEP 2/7마른 김을 버섯의 하단을 감쌀 수 있는 크기로 하여 준비합니다.
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STEP 3/7팽이버섯의 하단 부위를 김으로 감싸 주세요.김을 고정 시키기 위해 물을 살짝 발라주시면 좋습니다.
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STEP 4/7볼에 튀김가루, 전분가루, 물을 넣고 튀김옷을 만들어 주세요.물은 조금씩 넣으면서 농도 조절을 하세요.
물 대신 탄산수 또는 맥주를 넣으면 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
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STEP 5/7적당량의 튀김옷을 입혀 주세요.튀김옷이 너무 많을 시, 팽이버섯의 결이 뭉칠 수 있으니 이점 참고하세요.
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STEP 6/7가열된 기름에 팽이버섯을 넣고 튀겨 주세요.(2회)초벌 튀김 후, 키친타월로 기름을 제거 후 추가로 1회 더 튀겨주시면 노릇하게 나옵니다.
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STEP 7/7노릇하게 튀기고, 기름을 제거하면 완성입니다.
- 튀김옷을 만들 때, 반드시 물의 양은 조금씩 넣어가면서 만들어 주세요.
버섯에 튀김옷을 많이 할 경우, 버섯의 결이 뭉쳐서 모양이 이쁘지 않을 수 있습니다.
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