구운계란 토핑을 올린 카레만들기 카라멜라이징 하는 법
오늘은 언제 먹어도 맛있는 카레!
이 카레를 좀 더 맛있게 먹기 위해 양파를 카라멜라이징해서 먹는 방법과 토핑으로 구운 계란 만드는 레시피 가져왔어요.
아주 간단한 재료와 방법인데요.
카라멜라이징한 양파 덕분에 카레의 풍미가 확~ 살아난답니다.
또 계란을 팬에 구워주면 겉은 바삭하고 단단한데
속은 촉촉해서 고소함과 먹는 재미까지 더해져요
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10계란은 상온 상태에 뒀다가 삶아주세요. 그래야 터지지 않고 예쁘게 삶아집니다.
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STEP 2/10양파를 얇게 채 썰어주세요.
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STEP 3/10버터나 식용유를 녹인 팬에 몽땅 넣어줍니다.
잘 타지 않게 두꺼운 팬일수록 좋아요
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STEP 4/10이렇게 점점 투명하면서 갈색빛을 띄면 잘하고 계신 거예요
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STEP 5/10양파가 숨이 죽어 반 이상 줄었죠? 익히는 과정에서 수분도 많이 나오는데 싹 날려줍니다. 저는 양파가 조금 씹혔으면 좋겠기에 사진상보다 더 갈색빛이 날 정도로만 볶아주고 카레에 사용했어요.
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STEP 6/10그동안 삶아진 계란 껍데기를 제거해 주고요. 물기도 제거해 줍니다. 계란 껍데기 까는 건 늘 어렵네요
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STEP 7/10기름을 살짝 두른 팬에 굴려줍니다.
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STEP 8/10계란도 계속 계속 굴려주세요. 빠르게 할 필요는 없지만 타지 않도록 계속 봐주셔야 합니다.
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STEP 9/10완성된 양파에 카레 가루나 고체 카레 등등 자주 드시는 카레를 넣어주세요.
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STEP 10/10팔팔 끓인 뒤 밥과 함께 구운 계란을 올려주면 완성 마무리로 파슬리를 올려주면 훨씬 먹음직스러워집니다.
- 버터대신 식용유 사용하셔도 됩니다. 건강식으로 드시는 분들은 버터 대신 올리브유 이용하셔도 좋아요.
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