화이트 와인으로 만드는 짜투리 채소 피클
냉장고에 남은 자투리 채소로
설탕 식초 없이 담그는 중국식 채소피클!
당이 걱정된다면 더 좋은 소식이겠지요?
2인분 
20분 이내 
아무나 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6요리를 하고 남은 이런저런 야채들이 냉장고속에서 둘러다닙니다. 다~모아서 중국식 피클을 담가봤습니다. 피클 담을 용기에 피클링스파이스 2큰술과 소금 2큰술을 넣습니다. 피클 담을 용기를 정한 후 그 용기만큼의 물을 끓여서 한김 나가면 뜨거운 물을 용기에 붓고 식을때까지 기다립니다.
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STEP 2/6물이 식으면서 이렇게 프클링 스파이스가 향도 울어나오고 색도 울어납니다.
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STEP 3/6용기에 생강편 5쪽정도 홍고추 3개 썬것을 넣고 화이트와인 3큰술을 용기에 붓습니다.
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STEP 4/6준비된 채소들은 햇볕에서 반나절 정도 수분을 날려줍니다. 집에있는 야채 뭐든 이렇게 준비하면 됩니다.
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STEP 5/6오이 사용시에는 씨가 있는 속부분은 사용하지 말고 껍질과 같이 썰어서 준비합니다. 물론 오이도 햇볕에 반나절 말려주세요.
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STEP 6/6이렇게 병에 담아 5일후면 꺼내 먹을 수 있습니다. 새콤달콤 식초, 설탕에 무쳐 먹어도 되고 .. 식성대로 드시길........
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