Name: 고구마떡을 이용한 크림 고구마 뇨끼 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 작은 것 6개; 설탕 2숟가락; 소금 1꼬집; 찹쌀가루 6숟가락 (또는 전분); 모짜렐라치즈 90g; 양파 1/2개; 베이컨 2줄; 우유 200ml; 치즈 1장; 다진마늘 1숟가락; 후추 조금; 파슬리 1꼬집; 페퍼론치노 3~4

고구마떡을 이용한 크림 고구마 뇨끼 레시피

고구마는 구워 먹어도 맛있고 쪄 먹어도 맛있고 어떻게 먹어도 맛있죠? 이 고구마를 이용해 떡을 만들어 먹으니 쫀득하고 고소한 게 너무 맛있더라고요. 게다가 안에 치즈까지 넣어서 치즈가 쭈욱 늘어나는 재미와 쫄깃쫄깃 식감까지 두 배로 늘어났답니다. 고구마 자체가 달아서 다른 재료를 많이 추가하지 않아도 맛있어서 건강한 간식으로 먹기에도 딱이에요. 저는 여기에 크림소스를 넣어서 고구마 뇨끼를 만들어 먹으니 맛있는 거 + 맛있는 거의 조합이라 극락 다녀왔습니다.

2인분

90분 이내

초급

마가렛

조리순서

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STEP 1/15

껍질을 제거한 삶은 고구마를 준비해 주세요. 저는 고구마 크기가 워낙 작아서 6개를 준비했는데요 크기를 보고 600g 정도 준비하시면 됩니다.
STEP 2/15

고구마를 으깨고 전분가루나 찹쌀가루를 조금씩 넣으면서 섞어줍니다.
반죽이 너무 진 것 같으면 가루를 한 숟가락씩 추가해 주세요.
STEP 3/15

완성 된 반죽! 주변에 다 튀니까 받침 필수입니다.
STEP 4/15

모양을 만들기 전에 손에 들러붙는 걸 막기위해 올리브유를 장갑에 발라주세요. 반죽을 떼어내 동그랗게 말아줍니다.
STEP 5/15

중간을 꾹 눌러서 공간을 만들어주세요. 떡으로만 드실 분들은 원하시는 크기로 만드시면 되고 이번 레시피에는 뇨끼로 만들어 먹을 예정이라 한입 크기로 만들어줬어요.
STEP 6/15

공간 안에 모짜렐라 치즈를 넣어주세요.
STEP 7/15

네모 모양으로 모양을 잡아줍니다. 앞뒤 양옆 다 굽기 위해서 모양을 네모로 잡아주는 것이기 때문에 납작한 떡을 원하시는 분들은 호떡처럼 동글 납작하게 만드셔도 좋아요.
STEP 8/15

쟁반에도 올리브유를 바르고 만들어 둔 치즈고구마 떡을 올려줍니다.
STEP 9/15

팬에 올리브유를 두르고 약불에 앞뒤 양옆 다 구워주세요.
약불
굉장히 쉽게 타기 때문에 계속 확인해주세요.
STEP 10/15

잘 구워진 치즈고구마 떡은 키친타월에 올려서 기름기를 좀 빼주세요. 잡고 늘리면 이렇게 치즈가 쭈욱 늘어난답니다. 여기까지가 치즈고구마떡 만드는 과정입니다.
STEP 11/15

팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶아주세요. 양파와 베이컨도 다져서 넣어줍니다.
STEP 12/15

취향에 따라 후추와 페퍼론치노, 양송이버섯도 넣어주세요.
STEP 13/15

양파가 투명해지기 시작하면 우유200ml와 치즈1장을 넣어주세요.
STEP 14/15

크림소스가 되직해지기 시작할 때 만들어 둔 치즈고구마떡을 넣어주세요. 소스가 입혀질 정도로만 살짝 뒤적여줍니다.
많이 뒤적이면 떡 모양이 망가져요.
STEP 15/15

그릇에 옮겨 담고 파슬리를 뿌려주면 완성!