Name: #미나리요리 #봄나물요리 #미나리오징어부침개만들기 #미나리전만들기 #막걸리안주
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 미나리 200g; 오징어다지기 120g; 소금 1작은술; 부침가루 2컵

#미나리요리 #봄나물요리 #미나리오징어부침개만들기 #미나리전만들기 #막걸리안주

미나리와 오징어를 넣고 만든 부침개입니다. 비는 비록 오지 않았지만, 부침개가 땡길때가 있지요. 땡겨 땡겨 땡겨!!! 맛간장은 집에 있으니 거기에 양파 썰어서 넣어 준 후에, 부침개 부치는 시간동안 재워 놓고 바로바로 부쳐낸 미나리오징어전을 먹으면 밥이 필요없는 아,,,,,,,,,막걸리가 생각이 나는 부침개입니다.

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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STEP 1/8

미나리는 씻은 후 물기를 빼 주고는 3cm 정도의 길이로 썰어서 준비해 놓습니다.
STEP 2/8

여기에 잘게 썬 오징어를 넣어 줍니다. 냉동오징어다지기를 구입해서 부침개나 짜장에 넣어서 만들면 간편하게 드실 수 있습니다.
STEP 3/8

부침가루나 밀가루를 넣어 주고는 소금간을 해 줍니다.
STEP 4/8

물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다. 걸쭉한 상태의 농도가 좋습니다. 수분이 많은 재료가 아니기 때문에, 부침가루의 양을 적게 하고 물의 양을 조금씩 넣어가면서 맞춰 주시는 것이 좋습니다.
STEP 5/8

달궈진 가마솥팬에 기름 넉넉하게 두른 후에, 미나리오징어부침개 반죽을 넣어서 잘 펴 주고는 완전히 밑면이 바삭바삭하게 익을때까지, 진득하게 기다려 줍니다. 그런 다음에 뒤집어 주시면 가볍게 뒤집으실 수 있습니다.
STEP 6/8

노릇노릇하게 밑면이 익었다면 뒤집어서 기름 한번 더 둘러 주고 부쳐 줍니다. 바삭바삭하게
STEP 7/8

바삭바삭하게 잘 부쳐진 미나리오징어전이자 부침개입니다. 부침개는 뭐니뭐니해도 바로바로 먹어야 제맛입니다. 맛간장에 양파 썰어 넣어서 같이 드시면 느끼한 맛도 사라지겠죠. ^^
STEP 8/8

오징어가 쫄깃하게 씹히는 식감과 더불어서 미나리의 향긋한 맛이 잘 맞는 미나리오징어전 완성입니다.
오징어가 없었어도 되었겠지만, 좀더 풍부한 식감을 위해서 넣어 주었습니다. 오징어를 부치면 또 완전 고소하거든요. 기름과 만나면서요. ^^