쑥버무리 만들기 봄 제철 간식 쑥요리
안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~!! 오늘은 봄의 향기를 제대로 느낄 수 있는 별미 간식 쑥버무리를 만들어볼게요.
3인분 
30분 이내 
초급 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10쌀 1컵과 찹쌀 1/2컵을 씻은 후 물에 담궈 반나절 이상 불리기
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STEP 2/10블랜더에 곱게 갈기(전 백설기의 식감을 선호해서 대충 갈았어요)
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STEP 3/10설탕 2.5와 소금 1/2을 넣어 골고루 섞기
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STEP 4/10식감이 좋아지게 체에 한 번 걸러주기
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STEP 5/10쑥은 시들거나 누른 잎을 떼고 뿌리를 잘라 손질하기
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STEP 6/10식초 1을 푼 물에 담궈뒀다 흙이나 이물질이 가라앉으면 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 두기(쌀가루가 잘 묻도록 물기를 완전히 제거하지 않아요)
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STEP 7/10고구마는 가늘게 채썰고 건대추는 씨를 빼서 꽃모양으로 만들기
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STEP 8/104에 쑥을 넣고 골고루 묻히기
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STEP 9/10김오른 찜기에 8을 넣고 위에 고구마와 건대추를 올이기
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STEP 10/10김오른 상태에서 12분 찌기
- ✔️계량은 종이컵과 밥숟갈 기준입니다
✔️쌀가루는 습식을 이용해야하는데요, 인터넷이나 재래시장 방앗간에서 구할 수 있어요
✔️저처럼 물에 불린 쌀을 블랜더로 갈아서 사용해도 되고요
✔️마트에서 구매한 건가루에 물을 조금씩 뿌려 손으로 덖으며 습식으로 만들어줘도 됩니다/찹쌀가루 1컵에 물 2~3숟갈 맵쌀가루 1컵에 물 8~9숟갈
✔️맵쌀의 비중이 높으면 백설기의 식감, 찹쌀의 비중이 높으면 인절미의 식감이 되니 기호에 따라 선택해줍니다
✔️소금과 설탕은 기호껏 조절해주세요
✔️나무찜기라면 그냥 쪄도 되지만 스뎅이나 유리 뚜껑이라면 수증기가 떨어져 식감이 떨어지는 걸 방지하기 위해 면보자기로 싸서 덮어줍니다
✔️쑥 100g에 쌀가루 1컵 이면 찌는 시간 10분
쑥 150g에 쌀가루 1.5컵이면 12분 정도
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