파김치
가끔 파김치가 생각날때면 저는 이 레시피로 담습니다 소금에 절이지 않고 양념으로 간을 하고 설탕 대신 과일로 단맛을 냅니다 배가 없을땐 시중에서 파는 배캔으로 대체해도 좋아요!
5인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
노하우
조리순서
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STEP 1/11믹서기에 갈아 줄 사과,배캔,양파,홍고추를 준비 한다 배가 있으면 배 1개를 준비 하고 없으면 배캔 하나를 준비 한다
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STEP 2/11냄비에 물 100ml를 넣고 끓으면 다른 용기에 물 100ml과 밀가루 2큰술을 넣고 잘 저어서 냄비에 붓는다
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STEP 3/11약불에 주걱으로 저으면서 가운데 부분이 바글 바글 끓으면 불을 끄고 한김 식혀 준다
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STEP 4/11밀가루풀 완성
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STEP 5/11믹서기에 갈아준 사과,배캔,홍고추,마늘, 설탕,까나리액젓,통마늘을 넣고 갈아준 양념물과 고춧가루,밀가루풀을 넣고 잘 섞어준다
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STEP 6/11양념장 완성
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STEP 7/11잘 다듬어 씻은 물기 뺀 쪽파를 양념장에 골고루 묻혀준다
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STEP 8/11차곡 차곡 김치통에 넣는다
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STEP 9/11층층이 넣을때 마다 굵은 고춧가루를 한번 더 살 살 뿌려 준다 1층 쌓고 고춧가루 뿌리고 2층 쌓고 고춧가루를 뿌려서 색을 더해준다
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STEP 10/11젤 위에 올린 파엔 남은 양념을 모두 넣고 붓는다
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STEP 11/11김치통 뚜껑을 닫기전에 비닐을 한번 깔아주면 공기 접촉이 덜 해서 파가 익으면 더 맛있다 실온에 2~3시간 있다가 다음날 바로 먹으면 된다
- 파 김치 담을때 설탕 대신 과일로 단맛을 넣어주면 파의 매운맛을 잡아주고 익었을때 과일의 단맛과 고춧가루가 만나면서 정말 맛있습니다 과일의 유무로 천지차이! 그리고 파를 절여서 김치를 담으면 맵고, 쓰고 ,좀 자극성이 강해서 속이 아프더라구요 참고 하세요!
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