바지락과 목살의 조화, 봉골레 목살 파스타
바지락을 기본으로 하는 봉골레 파스타 입니다. 바지락의 쫀득함과 육수의 시원함이 면과 아주 잘 어울리네요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9목살에 후추와 소금으로 밑간을 하시고 에어프라이어에 구워 주세요.180도 기준 약 12분 정도 돌리시면 됩니다.
기기 종류에 따라 시간 및 온도는 차이가 있으니 노릇하게 구워내시면 됩니다.
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STEP 2/9바지락을 깨끗하게 손질하고, 소주1컵에 담궈 주세요.비린내 등을 제거하기 위해 소주를 사용했으나, 맛술 등으로도 가능합니다.
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STEP 3/9소주에 담근 바지락을 끓는 물에 3분~5분 끓여 데쳐주세요.육수는 면을 볶을 때 사용할 예정이니, 버리지 마세요.
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STEP 4/9통마늘 및 고추는 손질해서 준비 합니다.
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STEP 5/9끓는 물에 파스타 면과 굵은 소금을 넣고 삶아 주세요.약 8분 삶아 주시면 됩니다.
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STEP 6/9면은 체반에 담고, 면이 붙지 않도록 올리브유(1스푼)를 넣어 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/9팬에 올리브유를 넣고, 마늘을 먼저 넣어 볶은 뒤 고추와 바지락을 넣고 볶으시면 됩니다.
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STEP 8/9삶은 면을 넣고, 바지락 데친 물(1컵/종이컵)을 넣고 볶아 주세요.
(사진을 찍지 못했네요. ^^) -
STEP 9/9마지막으로 접시에 담고, 구운 목살을 썰어 파슬리 가루와 함께 올려주시면 완성입니다.
- 파스타면을 삶을 시, 반드시 소금 간을 해주셔야 합니다. 바지락은 껍질이 있는 것으로 하시면 모양이 더 이쁩니다.
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