땅두릅 키쉬 만들기~!!
땅두릅은 참두릅에 비해 순이 여리고 향이 더 진해서 봄철 입맛을 살리는데 좋다고 합니다. 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 몸속에 쌓여있는 독소와 노폐물을 해독해 간 건강에 좋고 인삼보다 비타민과 비타민B7 함량이 높고 에너지 생성과 대사작용에 영향을 주어 간 기능을 향상시키는데도 도움을 준다고 합니다. 그 외에도 항염증 작용, 항균작용, 면역력 증진 혈관 건강, 통증 완화, 당뇨병 치료에도 도움을 주는 기특한 봄나물이라고 하네요. 제철 땅두릅으로 특별한 요리가 생각난다면 키쉬 추천합니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
노하우
조리순서
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STEP 1/18재료 준비 합니다.
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STEP 2/18필링 재료도 계량해 줍니다.
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STEP 3/18계란에 소금, 후추, 바질, 파슬리 넣어 잘 풀어 줍니다.
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STEP 4/18계란을 풀어 준 뒤 우유, 생크림 넣어 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/18땅두릅은 깨끗이 씻어 질긴 앞부분을 잘라주고 두꺼운 두릅은 4조각으로 갈라 주세요.
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STEP 6/18양송이버섯은 4등분 하고~
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STEP 7/18양파도 사진처럼 잘라주고~~
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STEP 8/18피망도 다른 재료와 비슷한 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 9/18소시지도 어슷썰기 해줬어요.
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STEP 10/18
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STEP 11/18180도에 20분 정도 구워낸 타르트지에 재료를 채워 줍니다.
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STEP 12/18재료를 채운 뒤 땅두릅을 웟 부분에 가득 채워 주세요.
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STEP 13/18재료를 채운 뒤 모차렐라 치즈를 뿌려 줍니다.
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STEP 14/18마지막으로 필링을 부어 채워 줍니다.
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STEP 15/18180도 예열한 오븐에 35분 정도 구워주면 완성입니다.
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STEP 16/18키쉬는 차게 혹은 따뜻하게 전채 요리로 먹거나 가벼운 식사로 먹는다고 합니다. 샐러드나 과일을 함께 곁들어도 좋다고 하네요.
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STEP 17/18가볍고 드라이한 화이트 와인이나 과일향이 풍부한 레드 와인과도 잘 어울린다고 하니 손님 접대 할 때도 아주 좋은 요리입니다.
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STEP 18/18향긋한 두릅이 키쉬에 잘 어울릴 거라 생각하고 만들어 봤는데 두릅 향도 그대로 남아 있고 생각한 것처럼 너무 잘 어울렸어요. 봄철에 맛볼 수 있는 건강한 재료로 특별한 요리를 해보고 싶다면 두릅 키쉬 추천합니다.^^
- 두릅은 보통 데쳐 초장 찍어 먹거나 무침, 전, 장아찌, 샐러드 등을 만들어 먹는데 저는 키쉬를 만들어 봤어요. 키쉬는 달걀을 주재료로 프랑스 대표적인 달걀 요리이며 지역에 따라 베이컨, 양파, 치즈, 호박, 토마토, 바질, 연어, 조개, 버섯, 가지, 브로콜리, 아스파라거스 브리치즈, 완두콩등 다양한 재료를 넣어 만들기도 합니다. 이탈리아 경우는 시금치를 넣는 게 특징입니다.
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