집에서 만드는 STRAWBERRY LATTE 딸기라떼
사실, 딸기라떼는 집에서 마시기 직전에 바로 만드는 게 가장 맛있어요. 딸기는 싱싱할 때가 가장 맛있으니까요. 생딸기만 있으면 어느 카페보다 맛있는 딸기라떼를 만들 수 있어요. 당연히 딸기 청, 딸기 시럽 필요하지 않아요^^
1인분 
10분 이내 
초급 
제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^
재료
- 재료
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- 크림
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9* 크림을 만든다.(1~2인) 용기에 생크림, 설탕을 넣는다.생크림 50ml, 비정제 설탕 10g비정제 설탕은 입자가 커서 녹는데 까지 일반 흰 설탕보다 시간이 더 걸려 크림을 먼저 만들어 냉장고에 넣어두면 자연스레 녹는다.
설탕양은 줄여도 좋고, 흰설탕을 사용해도 좋으나 비정제 설탕이 흰 설탕보다 단맛이 덜하고 감칠맛이 좋다.
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STEP 2/9전동 거품기로 크림을 만들어 냉장 보관한다.요거트 질감의 크림으로 소량일 경우는 수동 거품기로도 제조 가능하다.
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STEP 3/9깨끗하게 세척한 딸기를 손질한다. 꼭지를 자르고 토핑용 딸기 1/2 조각을 따로 빼놓고 나머지는 잘게 자른다.딸기 60g홈메이드의 장점은 먹고 재료를 아끼지 않아도 된다는 것. 딸기 양은 더 늘려도 좋다.
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STEP 4/9딸기를 제공 컵에 바로 담고, 유기농 설탕 1스푼을 넣는다.
딸기 55g, 비정제 설탕 1스푼제공컵에서 바로 만들어도 되고 다른 용기에서 작업해도 좋다.
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STEP 5/9숟가락이나 포크로 딸기를 으깨면서 설탕을 녹인다.빨대에 딸기 과육이 막히지 않을 크기로 으깨준다.
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STEP 6/9얼음을 컵의 2/3까지 담는다.얼음을 넣지 않을 경우 딸기의 양을 더 늘려준다.
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STEP 7/9우유를 얼음 위로 천천히 부어준다.우유 75ml얼음을 타고 흐르도록 우유를 부어주면 딸기청과 우유가 바로 섞이지 않고 잘 분리된다.
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STEP 8/9미리 만들어 놓은 크림을 컵 가득 부어준다.음료 위에 부어주기 전에 부드럽게 섞은 후 부어야 예쁘게 올릴 수 있다.
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STEP 9/9토핑용 딸기를 크림 위에 올리고 식용 가능한 초록 잎을 잘라 딸기 꼭지처럼 올린다.토핑용 딸기 1/2조각, 초록 잎 약간토핑용 딸기는 딸기라떼에 사용할 딸기에서 미리 잘라 놓는다.
딸기 꼭지는 깨끗하게 세척되지 않을 수 있어 모두 제거하고 파슬리 잎, 미나리, 애플민트, 쑥갓 등 먹을 수 있는 초록 잎으로 연출하면 좋다.
- 딸기와 설탕을 으깨 놓아도 좋지만 미리 만들어 놓지 않아도 바로 만들 수 있으니 생딸기가 가장 신선할 때 바로 만들어서 드세요.
크림을 넣으면 우유만 넣었을 때보다 훨씬 부드럽고 묵직해져요. 꼭 크림 넣은 딸기크림라떼를 드셔보세요.
딸기라떼 맛보장 레시피
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