계란옷 입힌 팽이버섯전 만드는법
팽이버섯이 처음 나왔을 땐 아주 귀한 버섯이었어요. 예전에 미국에서 살다 온 지인이 팽이버섯 버터볶음 너무 좋아하는데 미국에서 작은 팽이버섯 한 봉지 사려면 5000원이나 해서 맘껏 못먹는다고 팽이버섯을 계속 사다 먹던 생각이 나네요. 이젠 많이 저렴하고 흔한 버섯이 되었죠. 팽이버섯은 버섯 특유의 향이 강하지 않아 버섯 싫어하는 둘째 도티도 팽이버섯은 잘 먹더라구요. 오늘은 팽이버섯 한봉지로 팽이버섯전을 만들었어요. 부침가루와 물을 넣고 반죽하지 않고 부침가루 살짝 입히고 계란옷을 입혀 팽이버섯전을 만들었더니 훨씬 감칠맛 나고 고급진 맛이 나요. 저녁에 허비가 와서 먹더니 팽이버섯전이라고 하니 놀라네요. 고기맛이 난대요 ㅎㅎ 팽이버섯은 콜레스테롤 수치도 낮춰주고 식이섬유가 많이 함유되어 있어 장건강에도 좋고 항산화 성분이 많아 노화예방에도 좋다고 해요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9물에 한번 헹궈 주세요.
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STEP 3/9팽이버섯을 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 4/9팽이버섯에 소금을 한꼬집 중간 중간 뿌려 주세요.
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STEP 5/9팽이버섯에 부침가루 한스푼 넣고
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STEP 6/9젓가락으로 살살 섞어주세요.
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STEP 7/9계란에 소금을 한꼬집 넣고 청양고추 1개 다져 넣고 잘 휘저어 주세요.
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STEP 8/9팽이버섯을 젓가락으로 한 줌 들어 계란 물에 살짝 한번 담가 주세요. 골고루 푹 안잠겨도 한 면만 잘 묻혀줘도 괜찮아요.
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STEP 9/9중강불로 달군 팬에 오일을 넉넉히 두르고 한 젓가락씩 올려놓고 노릇노릇 구워주세요.
- - 팽이버섯을 부침가루와 계란을 입혀 부치면 더 고소하고 감칠맛이 나서 고기맛이 나는 거 같아요.
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