사르르 녹는 녹차양갱 만들기
저는 양갱을 정말 좋아해요. 그런데 요즘 파는 건 갈수록 양이 줄어들고 가끔 너무 단 것도 있어서 아쉽더라고요. 오늘은 쌉싸름한맛을 즐기고 싶어서 만든 녹차양갱 만들기입니다.
따뜻한 차한잔과 같이 먹으면 정말 기분도 사르르 녹아요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8한천가루는 물에 넣고 잘 섞은 후에 10분이상 불려줍니다.
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STEP 2/810분이상 불려준 한천물을 냄비에 붓고 중불에서 가볍게 끓여주세요. 가장자리가 끓으면 딱 좋습니다.중불
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STEP 3/8한천물 가장자리가 끓으면 백앙금을 넣고 잘 풀어주세요.중약불
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STEP 4/8앙금이 잘 풀어지면 꿀을 넣어줍니다.중약불
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STEP 5/8그리고 녹차파우더도 넣어주세요.중약불
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STEP 6/8녹차파우더가 뭉친곳이 없도록 골고루 섞어주시는게 중요합니다.
이때 절대로 식으면 안되요. 한천은 식으면 굳어서 그 후엔 풀어지지 않습니다.
한천가루가 적게 들어가면 입에서 사르르 녹는 식감이 되고 충분히 들어가면 우리가 아는 일반 양갱 식감이 되요.
원하는 식감에 따라서 한천가루는 1g씩 조절하세요.중약불
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STEP 7/8녹차파우더가 뭉친곳 없이 잘 풀어졌으면 불을 끄고 넓은 틀에 넣어준 후 냉장고에 넣고 완전히 차게 식혀줍니다.
틀이 없으면 저처럼 반찬통을 사용하셔도 좋아요.
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STEP 8/8완성~!
- 한천가루가 적게 들어가면 입에서 사르르 녹는 식감이 되고 충분히 들어가면 우리가 아는 일반 양갱 식감이 되요.
원하는 식감에 따라서 한천가루는 1g씩 조절하세요.
틀에 붓기 전까지 꼭 따뜻한 상태를 유지하세요.
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