Name: 맛의 신세계를 경험하다~ 생애 첫 양미리 구이 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양미리 13마리; 오일 2스푼; 천일염 1스푼; 천일염 1스푼; 식초 2스푼

맛의 신세계를 경험하다~ 생애 첫 양미리 구이 만드는법

양미리에 대한 선입견 땜에 아직 한번도 양미리를 먹어 본 적이 없었어요.

전에 시장에서 반건조 양미리를 엮어 놓은 걸 보면

커다란 멸치 같아 보이기도 하고 뻣뻣하니 저 조그만 걸

무슨 맛으로 구워 먹을까 싶었거든요.

내가 양미리를 너무 과소평가했나 봐요.

오늘 시장에 갔는데 양미리가 보이는 거예요.

생물 양미리라고 하더라구요.

생물인 상태 양미리도 제대로 본 건 첨이네요 .

그동안 관심이 없어서 안보였나 봐요.

암 양미리는 알이 들어 있는데 알이 얼마나 연하고 고소하던지요.

숫 양미리는 안에 지라가 어떤 고급 크림소스보다

부드럽고 고소하고 고급진 맛이더라구요.

세상에나 세상에나 이렇게 맛있는 걸

왜 여태 모르고 살았을까요?

저녁밥 대신 양미리 구이를 6마리나 순삭했네요.

2인분

30분 이내

중급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

조리순서

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STEP 1/6

찬물에 굵은 천일염과 식초를 섞어
잘 저어 주고 양미리를 2-3분 담가 주세요.
STEP 2/6

찬물에 한번 헹궈 주고 천일염 소금을 살살 뿌려 20분 정도 재워 주세요.
내장이나 머리 손질 안하고 바로 요리해도 되요.
STEP 3/6

찬물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.
STEP 4/6

키친타올로 수분을 제거해 주세요.
STEP 5/6

달군 후라이팬에 오일을 2-3스푼
넉넉하게 두르고 양미리를 얹어 노릇 노릇 구워 주세요.
STEP 6/6

알이 있는 배부분은 젓가락으로 살짝 세워서 밑면으로 가게 해서 더 구워 주세요.
노릇하게 구워 지는 동안
구이 냄새가 어찌나 맛있게 퍼지던지요.