고구마찹쌀전
달콤하고 맛있는 고구마찹쌀전 입니다. 간식으로 좋아요^^
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10고구마는 물로 깨끗하게 세척한 뒤 에어프라이어 180도에 15분~20분 정도 돌려주거나 고구마를 팔팔 끓는 찜기에 삶아주세요.
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STEP 2/10건대추는 씨가 있는 부분을 제외하고 칼로 돌려 깎아서 손으로 돌돌 말아 준 뒤 얇게 썰어줍니다.(고명은 생략가능해요)
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STEP 3/10껍질을 벗긴 고구마를 볼에 담고 포크로 곱게 으깨주세요.
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STEP 4/10꿀 2스푼과 찹쌀가루 약 5스푼, 소금 두꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.마트에서 파는 건식 찹쌀가루는 소금간이 안 되어있어서 소금 간을 약간해주었어요.
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STEP 5/10우유를 조금씩 넣어가면서 반죽의 농도를 맞춰주세요.(호박고구마로 만들게 되면 우유를 굳이 넣지 않아도 농도가 맞을 거예요. 반죽의 상태를 봐서 찹쌀가루와 우유의 양을 조절해서 넣어줍니다.)
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STEP 6/10숟가락으로 먼저 반죽을 대충 섞어준 뒤 위생장갑을 끼고 손으로 반죽을 골고루 잘 섞어줍니다. 반죽의 농도는 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 맞춰주면 돼요.
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STEP 7/10고구마찹쌀전 반죽을 적당한 크기로 떼서 동글동글하게 빚은 뒤 납작하게 눌러가며 모양을 만들어주세요.너무 두꺼운 것보다는 약 0.5센티 두께로 빚으면 적당한 것 같아요.
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STEP 8/10프라이팬에 버터를 넣고 약불로 버터를 녹여주세요.버터가 녹으면 동글납작하게 빚어놓은 고구마찹쌀반죽을 올려서 약불에 노릇노릇해질 정도로 구워줍니다.불이 세면 고구마전이 새카맣게 타기때문에 약불에 구워주세요.
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STEP 9/10프라이팬을 살짝 흔들어봐서 전이 움직이면 전의 한쪽 면이 익은 거니 색이 노릇노릇하게 부쳐졌으면 고구마찹쌀전을 뒤집어 주세요.반대편도 마찬가지로 약불에 노릇노릇하게 구워줍니다.
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STEP 10/10접시에 고구마찹쌀전을 담고 슬라이스로 썬 대추를 꿀에 살짝 묻혀서 고구마찹쌀전 가운데에 올려주면 완성입니다.끈적한 꿀이 약간 접착제 역할을 해서 고명이 쉽게 움직이지 않아요.
고구마찹쌀전 맛보장 레시피
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