Name: 담백한 표고버섯전!
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 생표고버섯 14~15개; 다진돼지고기 500g; 당근 조금; 계란 3개; 두부 1모; 청양고추 4개; 계란물 조금; 부침가루 조금; 해바라기유 조금; 후추가루 조금; 소금 1작은술

담백한 표고버섯전!

생표고버섯에 동그랑땡소를 넣어 만들어본 버섯전이네요 명절음식이나 집들이음식에 추천드려요

5인분

30분 이내

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재료

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노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
계란 조리법
두부 보관법
청양고추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
해바라기씨유 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

생표고버섯을 준비후에 겉면을 살살털어내고 밑둥치를 파내어주세요
버섯위에 살짝칼집모양을 주었네요
STEP 2/8

돼지고기다짐육에 당근,청양고추를 곱게 다져서 넣고 표고버섯 밑둥치와 칼집내고 남은 짜투리도 곱게 다져서 넣어주세요
두부를 물기를 최대한 꼭짜서 넣고 계란을 3~4개를 깨어넣고 소금과 후추가루를 넣어주신후 치대가면서 잘섞어주세요
반죽치대듯이 많이 섞어주세요
동그랑땡반죽만드는법이네요
이대로 모양을 내서 구워도 되고 깻잎,고추등에 넣어 전을 만들어주셔도 되세요
STEP 3/8

위에 반죽을 속을 파낸 표고버섯안에 넣어주세요
너무 많이 넣지마세요
STEP 4/8

속을 채워놓은 표고버섯 위에 반죽이 위로된 상태에서 부침가루를 작은채에 넣고 살살 뿌려주신후 계란물을 입혀주세요
STEP 5/8

중약불에 팬을 올려주시고 해바라기유를 두르고 계란물을 입힌 표고버섯을 반죽이 밑으로 향하게 올려주세요
STEP 6/8

밑에를 먼저 부쳐주신후 뒤집어서 부쳐주시면 되세요
STEP 7/8

다시한번 반죽넣은곳으로 뒤집고 속까지 익혀주시면 완성이네요
안에 잘익었는지 확인방법은 젓가락으로 찔러봤을때 묻어나오지 않으면 익은거랍니다
STEP 8/8

표고버섯의 진한향과 쫄깃함에 동그랑땡소가 담백하게 잘어울리네요