Name: [다양한 파스타 종류] 원팬 깻잎 파스타
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파스타면 120g; 슬라이스 마늘 10개; 양파 1/2개; 올리브오일 3큰술; 베트남고추 2개 (또는 페페론치노); 물 700ml; 소금 1/2큰술; 깻잎 8장; 후추 약간; 파마산치즈가루 약간

[다양한 파스타 종류] 원팬 깻잎 파스타

파스타 종류는 매우 많다.

원팬으로 할 수 있는 깻잎 파스타 레시피다.

알리오 올리오에 깻잎을 넣어주면 쉽게 만들 수 있다.

2인분

15분 이내

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재료

계량법 안내

깻잎 파스타 재료

파스타면
120g 구매
슬라이스 마늘
10개 구매
양파
1/2개 구매
올리브오일
3큰술 구매
베트남고추
2개 구매

또는 페페론치노
물
700ml 구매
소금
1/2큰술 구매
깻잎
8장 구매
후추
약간 구매
파마산치즈가루
약간 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

올리브오일 3 큰 술 넣고 팬을 달군다. 기름이 끓으면 슬라이스 마늘 10개를 넣어 볶는다. 마늘이 노릇해질 때까지 볶아준다.
중불
STEP 2/9

양파 반 개를 채 썰어서 넣고 볶는다. 2~3분 볶으면 된다.
STEP 3/9

뜨거운 물 700ml에 소금 반 큰술을 넣어 소금물을 만든다. 볶은 야채에 물 500ml를 넣는다.
나머지는 파스타를 끓이면서 부족하면 넣는다.
STEP 4/9

페페론치노 또는 베트남 고추 2개를 잘라서 넣는다.
약간의 매콤함을 내기 위함이다. 생략해도 좋다.
STEP 5/9

물이 끓으면 파스타 면 120g을 넣는다.
면은 통밀 파스타면을 사용했다. 기호에 따라 푸실리, 일반 파스타면을 사용해도 좋다.
STEP 6/9

8분~10분 면을 끓이면서 익힌다.
중간에 물이 너무 졸아든다 싶으면 나머지 소금물을 붓는다.
STEP 7/9

물이 졸아들면서 면에서 전분이 나와 꾸덕꾸덕해진다. 면이 완전히 익으면 후추 약간 뿌려준다.
물이 완전히 졸아들기 전까지 촉촉한 상태로 불을 끈다.
STEP 8/9

불을 끈 상태에서 깻잎 8장을 잘게 잘라 넣는다. 면과 빠르게 섞어준다.
STEP 9/9

파마산 치즈가루(생략 가능) 약간 뿌려 마무리한다. 파슬리가루도 약간 뿌린다.