아무나
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12세발나물 나물은 왠지 요런 비닐 봉다리에 담겨져있는게 정겹다죠~ 오일장에서 2000원 주고 샀어요~
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12고명에 올릴 홍고추 동글동글 썰어놓고 양파는 안넣어도 되지만 감칠만 나게 양파 조금 다져요~
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STEP 5/12튀김가루,부침가루 섞어서 밀가루면 쓰면 바삭함이 없지요~ 튀김가루+밀가루, 전분가루+밀가루 전분가루+쌀가루 어떤 조합도 괜찮아요~ 쯔유 탄 물로 반죽 세발나물이 짭조름하니 소금은 안 넣고 감칠맛으로 쯔유 조금 넣었어요~ 물론~ 안넣어도 됩니다.
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STEP 6/12양파 다진 것 넣고~ 세발나물 넣고
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STEP 7/12살살 버무려요~
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STEP 8/12팬에 기름을 두르고 한수저 정도 떠서 올려요~ 새둥지처럼 가운데는 조금 납작하게~
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STEP 9/12새우도 반죽을 묻혀서 전 가운데 낮은데 위에 올리고~ 홍고추도 얹어요~
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STEP 10/12뒤집어 꾹 눌러주고~ 반죽은 너무 많은 것보다는 살짝만 묻히는게 바삭해져요~
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STEP 11/12노릇하게 부쳐요~ 한 4판 정도 구운것 같아요~ 전은 한번 먹을 양 만큼만~ 부쳐서 따듯할 때 먹는 전이 젤로 맛나다는~
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STEP 12/12따뜻할 때~ 초간장 곁들여내요~ 전 청양고추장아찌로~
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