간단하게 술빵 만들기 막걸리빵
겨울이 되면 이상하게 술빵이 먹고 싶은건 저만 그런거겠죠?뜨끈한 찐빵 옆에 판매하는 술빵. 요즘 보기 힘들어서 차라리 만들어 먹어야 겠다고생각이 들더라구요. 그래서 또 판이 커졌습니다..
3인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/6막걸리 550ml를 볼어 담아 주세요
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STEP 2/6막걸리를 담은 볼에 설탕 150g을 넣어주세요.입맛에 맡게 가감해 주시면 되는데, 설탕을 조금 더 넣는편이 달달하니 맛도 좋더라구요
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STEP 3/6막걸리를 담은 볼에 소금 10g, 베이킹파우더 10g을 넣어주세요.베이킹파우더는 발효가 빨리 되는 효과가 있어요
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STEP 4/6설탕을 녹였으면 밀가루 500g을 넣어 주세요. 밀가루는 멍울이 거의 없게 저어주세요.
잘 풀어 졌으면 랩을 씌워 구멍 송송 뚫어 주고 뜨끈한 방바닥에 6시 반정도 발효 시켜 줬어요.반죽을 풀다 되직하다 싶으면 막걸리를 더 추가해 주세요.
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STEP 5/6발효가 끝나면 주걱으로 뒤적거려 주세요. 가스를 빼주는 작업입니다 그 후 반죽을 김이 올라온 찜기에 쪄주세용.
*밑에 깔아줄 면보는 촉촉하게 물기를 묻혀 주세요.
*촉촉한 면보에 반죽을 넣어 줄때 건포도를 넉넉하니 넣어 줍니다.
*중불에서 45분 쪄주세요. 이때 물이 모자르면 뜨끈한 물로 보충 해주셔도 됩니다.건포도가 없으면 크린베리도 좋고, 건자두도 좋아요. 집에 있는 재료를 활용하시면 됩니다.
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STEP 6/6찜기에서 바로 꺼내서 면보를 제거 해 주세요. 면보를 제거하면 한김 식혀서 잘라주세요.
*조금 뜨끈할 때 자르니깐 부셔지는 면이 있어요.
- 생막걸로 만드시는데 알밤막걸리로 만들어 봤어요. 그래도 발효도 잘되고 잘 부풀어 올랐어요.
견과류를 넣어도 맛있습니다.
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