집에서 만드는 딸기청, 딸기라떼 레시피와 보관 방법
요즘 딸기 값이 많이 내렸더라구요 :) 이럴 때 사면 좋은 딸기 보관 방법과 집에서 만드는 딸기청, 그리고 과육이 살아있는 느낌이라 일명 리얼 딸기우유로 불리는 딸기라떼 레시피까지, 지금부터 자세히 가르쳐 드릴게요!
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥
재료
- 재료
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- 딸기라떼재료
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조리순서
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STEP 1/18딸기는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 세척했어요. 식초 1스푼 넣어 30초 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어내면 돼요.
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STEP 2/18물에 30초 이상 담그면 비타민c가 물에 녹아 빠져나온다고 해요. 그러니 스피드하게 담금 세척해야 됩니다!
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STEP 3/18상태가 비교적 좋고 단단한 것과 물렁한 것을 따로 분리하구요.
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STEP 4/18단단한 딸기는 잘게 잘라줄 거예요.
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STEP 5/18물렁한 딸기는 손으로 꽉꽉 누르거나 도구를 이용해 으깨줍니다.
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STEP 6/18손으로 하면 은근 재밌어서 아이랑 같이 만들어도 좋을 것 같아요 ^^
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STEP 7/18손으로 잘 으깬 다음 일단 이 상태로 잠시 두고,
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STEP 8/18사각사각 리얼한 식감을 책임질 딸기는 자르기 전에 먼저 물기 제거를 꼼꼼히 하고 얇고 작게 잘라줍니다.
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STEP 9/18우유나 에이드로 만들어 먹을 거라서 잘게 잘랐어요. ^^
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STEP 10/18잘게 자른 딸기를 으깬 것과 합쳐 잘 섞어줘요 : )
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STEP 11/18여기에 새콤함을 더할 레몬즙 2스푼을 넣었어요. 딸기 한팩 기준, 레몬즙은 1스푼이 적당할 것 같아요.
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STEP 12/18그리고 딸기 양의 1/3만큼 설탕을 넣어주면 돼요. 설탕과 과일 양을 1:1로 해도 되지만 그렇게 되면 너무 달짝지근해서 저는 설탕을 1/3만 넣었는데 이렇게 해도 충분했어요 ^^
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STEP 13/18잘 섞이도록 살살 섞어줘요 : )
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STEP 14/18미리 열탕소독해둔 유리병에 만들어놓은 청을 담아주면 리얼 수제 딸기청 만들기 끝!
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STEP 15/18[숙성/보관방법] 만든 딸기 청은 하루 정도 냉장고에서 숙성하면 맛있는데 바로 먹어도 좋았어요^^ 보관은 냉장고에 하면 됩니다: ) 오랜 시간 보관을 위해 냉동실에 넣으면 맛이 살짝 떨어질 수 있으니 냉장 보관하셔요!
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STEP 16/18[라떼만들기] 이제 딸기청으로 라떼 만들기 시작할게요! 먼저 딸기를 얇게 슬라이스해서 유리컵에 딱 붙여줍니다.
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STEP 17/18그리고 딸기청 2스푼씩 덜어줬어요. 딸기청 1 & 우유 3 비율 정도면 딱 좋을 것 같아요 ^^
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STEP 18/18딸기청과 우유를 섞은 모습 ^^ 이렇게 라떼는 완성이예요. 여기에 탄산수나 사이다를 넣으면 시원한 에이드로 마실 수 있답니다 : )
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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홀리아페페리뷰별점저도 만들어서 먹었는데 맛있네요~2023.04.26 09:12 -
태원윤맘리뷰별점맛있는 레시피 감사합니다^^2023.03.29 22:59
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