수플레 치즈케이크 만들기 크림치즈 케이크만들기
냉장고에 넣어 차게 해서 먹으면 더 맛있는 수플레 치즈케이크를 만들었습니다. 요즘 시즌이라 그런지 케이크 가격이 후덜덜 하다고 하는데 집에서 만들기 그리 어렵지 않은 치즈케이크입니다. 아이들이 다 떠나고 혼자 있는 시간이 늘어 그런지 한동안 안 하던 베이킹을 하니 재밌습니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 머랭
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- 반죽
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조리순서
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STEP 1/13볼에 계란 흰자 2개, 설탕 30g을 넣어 줍니다.
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STEP 2/13그리고 단단한 뿔이 생기도록 저어 머랭을 만들어 냉장고에 넣어 보관합니다. 머랭을 만들때는 깨끗하고 차가운 볼에 차가운 계란을 넣어 저어주면 머랭이 단단하게 잘 만들어 집니다.
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STEP 3/13볼에 크림치즈 300g, 설탕 30g을 넣고 고르게 잘 섞어 줍니다.
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STEP 4/13그리고 계란 노른자 2개를 넣고 고르게 저어 줍니다.
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STEP 5/13그리고 플레인요거트 100g을 넣고 저어 줍니다. 마트에 파는 떠먹는 요거트 중에서 과일이 없는 플레인을 사용했습니다.
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STEP 6/13그리고 볼에 채 두개를 걸고 박력분 60g을 내려 줍니다.
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STEP 7/13그리고 날가루가 안보일 정도로 섞어 줍니다. 그리고 냉장고에 만들어 넣어 둔 머랭을 꺼내 한번에 다 넣지 마시고 1/3을 덜어 넣고 가볍게 섞어 줍니다.
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STEP 8/13그리고 또 머랭 1/3을 덜어 넣고 가볍게 섞어 주고 남은 머랭을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만들어 줍니다.
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STEP 9/13원형 틀에 유산지를 깔아 줍니다. 그리고 반죽을 틀에 몽땅 넣고 평평해지도록 틀을 바닥에 탁탁 쳐 줍니다.
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STEP 10/13그리고 오븐팬에 올려 예열된 오븐 160도에서 25~30분간 구워 줍니다.
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STEP 11/13오븐에서 바로 꺼냈을 때는 케이크가 빵빵하게 부풀어 올라 있습니다.
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STEP 12/13잠시 시간이 지나면 쭈글하니 가라앉습니다.
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STEP 13/13치즈케이크 바닥에 붙은 유산지를 떼어 내려고 접시에 유산지를 깔고 케이크를 뒤집어 준 후 종이를 떼어 줍니다. 안 그러면 접시에 달라붙어 버립니다.
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