부추 메밀전 만들기
제주도 메일 가루를 지인이 주셔서 얼마 전 메밀전병도 해먹었고 해서 오늘은 간단히 부추 넣고 메밀전 만들었어요
메밀의 좋은 점은 동의보감에 기술된 내용입니다
메밀은 비장 위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘 되게 하는 효능이 있다고 합니다
특히 무더운 여름철이나 체질적으로 열기가 많은 사람이 메밀을 먹으면 몸속에 쌓여있던 열기와 습기가 빠져나가 몸이 가벼워져 기운이 상승한다고 합니다
예로부터 여름철에 메밀로 냉면이나 국수를 먹는 것은 바로 이 때문이며 음식에서도 우리 선조들의 지혜를 엿볼 수 있어요
4인분 
20분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/6부추는 손질해서 씻어 놓고 홍고추는 냉동된 것 꺼내어 준비했어요
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STEP 2/6물을 조금씩 부으면서 소금도 한 꼬집 넣어 반죽을 완성해 주세요 메밀과 물의 농도는 1:1.5로 하면 적당합니다
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STEP 3/6팬에 기름을 충분히 넣고 달아오르면 약불로 줄이거나 잠시 꺼놓고 팬에 홍고추 넣고 그 위에 부추를 가지런히 얹어주세요
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STEP 4/6그위에 메밀 반죽물을 골고루 부어주세요
전부 넣으니 1팬 나옵니다
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STEP 5/6앞이 충분히 노릇해지면 뒤집어서 노릇하게 구워주세요
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STEP 6/6노릇하게 구워졌어요 가위로 8등분으로 자른 후 양념간장에 콕 찍어드셔보세요 밀 전과는 또 다른 맛입니다
- 반죽시 메밀과 물의 농도는 1:1.5로 하면 적당해요
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