두부부침 부추 넣은 담백하고 맛있는 두부요리
고숩고 담백한 두부요리로 부추 넣고 두부부침 만들어서 겉노속촉의 식감도 좋게 포만감 가득 맛있게 먹어봤어요. 두부를 으깨서 부쳤더니 더 부드럽고 촉촉한 식감이 좋더라구요. 한 끼 식사로 영양도 가득 챙길 수 있어 완전 만족스러웠던 레시피 랍니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14부추는 깨끗하게 다듬어서 씻은 후 잘게 송송 썰어 줍니다. 부추 대용으로 쪽파도 좋고 다른 좋아하는 야채를 잘게 썰어 넣어도 좋아요.
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STEP 2/14두부 1모를 키친타올로 한번 더 물기를 걷어주고 준비합니다.
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STEP 3/14손으로 짜도 되고 이렇게 도구를 이용해서 으깨 줍니다.
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STEP 4/14계란 3개 정도와 소금 3꼬집, 후추 톡톡 넣어 줍니다.
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STEP 5/14골고루 섞어 줍니다.
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STEP 6/14썰어 놓은 부추를 넣어 줍니다.
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STEP 7/14골고루 섞어 줍니다. 계란 한개를 더 넣어 반죽을 좀 더 촉촉하게 해주었어요. 계란 크기에 따라 3~4개 준비하심 됩니다.
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STEP 8/14팬은 사각으로 준비하면 좋아요. 중약불에서 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고,
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STEP 9/14팬에 반죽한 두부를 넣어 줍니다.
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STEP 10/14숟가락을 이용해서 골고루 펴줍니다.
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STEP 11/14약불에서 부쳐야 되고 시간이 좀 걸리더라도 인내심을 가지고 부쳐주는 걸로요~ㅎㅎ 두께감이 있어서 시간이 좀 소요된답니다.
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STEP 12/14윗 부분이 좀 꾸덕해지는 느낌이 들 때, 커다란 접시를 이렇게 올려서 팬을 뒤집어 두부계란부침을 접시쪽으로 옮겨 줍니다. 에궁.... 뒤집어주니 아랫부분이 좀 탔네요.... 팬에 기름을 다시 살짝 두른 뒤 다시 접시에 있는 두부부침을 팬으로 옮겨 줍니다.
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STEP 13/14잠시 노릇하게 부쳐 주면 된답니다. 저처럼 불조절 실패하지 마시고 약불에서 더 느긋하게 부쳐주면 될 거 같아요.
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STEP 14/14도마에 옮겨서 적당히 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담아줍니다.
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