홍합요리 토마토 홍합스튜 끓이는 법
스테이크랑 같이 먹기 위해 홍합스튜를 만들었는데 역시 양식은 양식끼리 너무 잘 어울립니다
국물도 감칠맛 나서 너무 맛있어요.
와인하고도 너무 잘 어울려요.
토마토소스로 간편하게 만들 수 있는 홍합요리입니다.
육수 자작하게 해서 파스타 넣어 먹으면 파스타 요리도 됩니다.
감칠맛 폭발 지중해식 토마토 홍합 스튜 레시피입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 세척용
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조리순서
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STEP 1/9홍합은 따로 해감할 필요가 없는데 살짝 찝찝해서 소금 1큰술 넣고 10분 정도 물이 담갔다가 여러 번 팍팍 닦아주었습니다.
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STEP 2/9홍합에 붙어있는 수염은 빨간 화살표 방향으로 잡아 댕기면 쏙 잘 빠집니다.
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STEP 3/9그리고 홍합끼리 이물질을 닦아내면 깨끗이 잘 닦입니다.
따개비 같은 게 붙어있으면 수저로 살살 긁어서 떼주세요.
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STEP 4/9깨진 홍합은 버리고 전부 손질해 줍니다.
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STEP 5/9마늘은 편마늘로 썰고 양파는 다져줍니다.
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STEP 6/9깊이가 있는 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 넣어 볶아주세요.
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STEP 7/9양파가 투명해지면 토마토소스 300ml, 물 200ml, 치킨스톡 1큰술, 소금 1/2작은술, 로즈마리 조금 넣고 보글보글 끓여줍니다.
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STEP 8/9육수가 끓으면 손질된 홍합을 넣고 그 위에 화이트와인 100ml를 넣어 홍합의 입이 벌어질 때까지 중불로 끓여주세요.
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STEP 9/9홍합의 입이 벌어지면 그릇에 옮기고 파슬리를 톡톡 뿌려주면 완성입니다.
냄새가 너무 좋아요. :)
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