1인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6함초는 세척 후 송송 잘라준다. 이때 물이
안 나오게 잘라주는 것이 중요하다.
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STEP 2/6찹쌀은 미리 30분전에 불려준다.
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STEP 3/6불린 찹쌀의 물기를 빼고 물 50g을 넣고 죽을
끓이다가 함초를 넣고 더 끓인다.
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STEP 4/6여기에 우유를 넣고 약불에서 은근히 끓여준다
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STEP 5/6죽이 어느정도 완성되면 치즈가루를 뿌려준다.
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STEP 6/6죽이 완성되면 그릇에 담아 완성한다.
- 함초 자체의 짠맛으로 간을 해 소금 등 염분 제품 사용을 줄였고,
파마산치즈의 짠맛과 고소한 맛으로 풍미를 더해 주었다.
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