1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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50g
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3마리
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100g
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1/2개
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50g
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10g
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1개
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30g
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0.1g
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조리순서
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STEP 1/6새우와 흰살생선, 우둔살은 쪄낸 후 한
김 식힌다.
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STEP 2/6쪄낸 새우와 흰살 생선, 우둔살을 곱게
다진다.
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STEP 3/6❷번에 녹말과 달걀물을 넣고 소금을
조금 넣고 골고루 섞어 숙성시킨다.
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STEP 4/6고구마와 단호박은 찜통에 찐다.
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STEP 5/6찐 고구마와 단호박을 곱게 갈아
된장을 섞는다.
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STEP 6/6숙성된 반죽으로 해물완자를 빚고,
된장을 섞은 단호박, 고구마를
끓이면서 해물 완자를 넣어준다.
- 된장에 고구마와 단호박을 섞어 나트륨을 줄이고 짠맛이 줄어든 부드러운 된장소스를 만들었어요.
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