1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
-
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150g
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45g
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15g
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2g
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2.5개
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40g
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1.5g
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210g
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2g
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35g
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15g
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조리순서
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STEP 1/6달걀흰자와 올리고당(50g)을
섞어 머랭을 만들고 아몬드가루,
스테비아, 박력분, 가루녹차를
섞는다.
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STEP 2/6짤주머니에 반죽을 담아
원형틀에 짜 넣고 170℃ 오븐에서
15분 간 굽는다.
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STEP 3/6마스카르포네치즈(20g)와
설탕을 섞어 부드럽게 만든 뒤
생크림(120g)을 섞고 젤라틴으로
농도를 맞춘다.
-
STEP 4/6단호박을 삶은 후 볶아 수분을
날리고 올리고당, 계피가루,
마스카르포네치즈를 넣고 섞는다.
-
STEP 5/64번에 생크림(90g)을 넣고 잘 섞은
뒤 젤라틴으로 농도를 맞춘다.
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STEP 6/6가루녹차 다쿠아즈를 깔고 그
위에 짤주머니로 치즈크림,
단호박크림 순으로 올린다.
- 단호박으로 천연의 단맛을 낼 수 있어요.
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