1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
-
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25g
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25g
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25g
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25g
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25g
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25g
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275g
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20g
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40g
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1/2개
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11g
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5g
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8g
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2.5g
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140g
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조리순서
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STEP 1/6강력분, 꿀, 달걀, 이스트, 소금,
탈지분유, 제빵개량제, 물을
믹서에 넣고 섞는다.
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STEP 2/6가루가 모두 녹아 섞이면 버터를
넣고 완전히 섞은 뒤 세 덩어리로
나눈다.
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STEP 3/660분 간 1차 발효 후 40g씩
분할하여 둥글리기하고 15분 간
중간 발효 한다.
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STEP 4/6반죽을 손으로 굴려 뭉툭한 원뿔
모양을 만들고 밀대로 밀어 긴
삼각형 모양을 만든다.
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STEP 5/6각 반죽에 홍시/호두, 곶감/대추,
블루베리/크랜베리를 넣고
버터롤을 모양을 만든다.
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STEP 6/640분 간 2차 발효 후 210℃
오븐에서 10분 간 굽는다.
- 버터롤 안에 홍시, 곶감, 블루베리 등 다양한 과일, 견과류를 넣으면 버터롤 반죽에
설탕을 사용하지 않아도 맛있게 만들 수 있어요.
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