1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6엿기름은 물을 넣고 주물럭거린다.
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STEP 2/6엿기름에 맑은 물이 생기면 채에
걸러내어 밥을 넣고 3시간 정도 발효를
시켜 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고
끓인다.
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STEP 3/6한천은 물을 넣고 불린다.
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STEP 4/6식혜에 불린 한천을 넣고 틀에 담아
굳힌다.
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STEP 5/6미숫가루에 밀가루, 버터, 설탕을 섞고
살짝 끓여 잼을 만든다
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STEP 6/6찹쌀가루에 뜨거운 막걸리와 백년초를
넣고 익반죽 후 찜통에 쪄서
수박모양의 증편을 만들고 식혜, 양갱,
버터 잼과 함께 담는다.
- 미숫가루가 들어간 버터 잼을 곁들여 나트륨을 줄인 맛있는 증편을 만들 수 있어요.
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