Name: 바삭한 튀김이 잘 어울리는 새우튀김카레우동 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 카레가루 5큰숟갈; 물 100ml; 감자 1개; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 물 600ml; 우동면 1개; 비엔나소시지 7개; 식용유 2숟갈; 칵테일새우 14마리; 튀김가루 5큰숟갈; 물 150ml; 빵가루 3큰숟갈; 후추 톡톡; 소금 2꼬집

조리순서

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STEP 1/31

새우는 흐르는 물에 깨끗히 씻어줍니다.
STEP 2/31

그리고 물기를 완전히 제거해주세요.
STEP 3/31

당근은 깍둑썰어주세요.
STEP 4/31

양파도 깍둑썰어줍니다.
STEP 5/31

감자도 깍둑썰어주세요.
STEP 6/31

카레가루는 물을 타서 꾸덕하게 풀어놔주세요. 이렇게 미리 풀어주면 카레를 넣을때 가루가 뭉치지 않아요.
STEP 7/31

식용유를 두른팬에 당근과 감자를 넣고 5분정도 달달 볶아줍니다.
강불
STEP 8/31

그리고 양파를 넣고 2분정도 더 볶아주세요.
강불
STEP 9/31

야채볶음에 물을 넣어주고 팔팔 끓여주세요.
물이 반쯤 줄어들때까지 끓여주시면 됩니다.
강불
STEP 10/31

그동안 새우튀김을 만들어볼게요. 튀김가루에 후추와 소금을 넣어주세요.
STEP 11/31

그리고 물을 넣어줍니다. 이때 물은 한번에 넣지 말고 농도를 보면서 추가해주세요.
STEP 12/31

그리고 골고루 섞어주세요. 농도는 부드럽게 저어지는 정도가 딱 좋습니다.
STEP 13/31

봉지에 튀김가루 2큰숟갈을 넣어주세요.
STEP 14/31

그리고 물기를 제거한 새우를 넣어줍니다.
STEP 15/31

새우가 들어가면 봉지 입구를 막고 흔들어주세요. 중간중간 주물러주시면 더 좋습니다.
STEP 16/31

밀가루 옷을 입힌 새우는 튀김반죽을 듬뿍 묻혀주세요.
STEP 17/31

그리고 빵가루도 듬뿍 묻혀줍니다.
STEP 18/31

식용유를 두른팬에 새우를 올려서 노릇하게 튀겨주세요.
중불
STEP 19/31

노릇하게 튀겨진 새우는 기름기를 한번 빼줍니다.
STEP 20/31

이번엔 토핑용 비엔나 소시지에요. 중간쯤에 칼집을 내줍니다.
STEP 21/31

4번을 내주시면 이렇게 다리가 8개가 생겨요.
STEP 22/31

칼집을 내준 비엔나 소시지도 식용유를 두른 팬에 올려서 노릇하게 구워줍니다.
적당히 구워지면 알아서 꽃처럼 다리가 피어나요.
중불
STEP 23/31

잘구워진 비엔나 소시지도 기름기를 쭉 빼줍니다.
STEP 24/31

이쯤되면 물이 반쯤 졸아들었을거예요. 그럼 미리 풀어둔 카레를 넣어주세요.
중불
STEP 25/31

그리고 골고루 섞어주면서 중약불에서 보글보글 졸이듯 끓여주세요. 소리가 걸쭉해지면 딱 좋은 농도가 된거랍니다.
중약불
STEP 26/31

이제 면을 삶아볼게요. 물이 팔팔 끓으면 우동면을 넣어줍니다.
강불
STEP 27/31

그리고 1분 정도만 삶아주세요.
강불
STEP 28/31

삶아준 우동면은 바로 카레에 넣어주세요.
중불
STEP 29/31

그리고 면이 다 익을때까지 잘 볶아주세요.
중불
STEP 30/31

면이 다익으면 그릇에 담고 새우튀김과 비엔나 소시지를 올려줍니다.
STEP 31/31

완성~!